Resep "Tempe Kemul: Camilan Gurih Khas Wonosobo Renyah dan Lezat"

KBRN,Manado: Tempe Kemul adalah makanan tradisional khas Wonosobo, Jawa Tengah, yang terkenal sebagai pelengkap minuman hangat seperti teh atau kopi. Kata "kemul" dalam bahasa Jawa berarti "selimut," mengacu pada lapisan adonan tepung yang menyelimuti tempe sebelum digoreng hingga renyah. Camilan ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.

Biasanya, Tempe Kemul disajikan dengan cabai rawit sebagai pelengkap. Hidangan ini mudah ditemukan di Wonosobo, terutama di warung-warung tradisional dan kawasan wisata Dieng. Dengan bumbu sederhana namun khas, Tempe Kemul menjadi salah satu ikon kuliner daerah yang digemari oleh berbagai kalangan.

Berikut resepnya di kutip dari sumber : grup masakan nusantara dan buku resep masakan tradisional.

Resep Tempe Kemul:

Bahan bahan:

1 papan tempe, iris tipis (ukuran sesuai selera)

200 gram tepung terigu

2 sendok makan tepung beras

1 batang daun bawang, iris tipis

200 ml air (sesuaikan kekentalan)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

2 cm kunyit

1/2 sendok teh merica (opsional)

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula

Cara Membuat:

Persiapkan Adonan:

Haluskan bumbu, lalu campurkan ke dalam tepung terigu, tepung beras, dan daun bawang.

Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup kental.

Celupkan Tempe:

Masukkan potongan tempe ke dalam adonan hingga terlapisi rata.

Goreng:

Panaskan minyak di wajan.

Goreng tempe yang sudah terbalut adonan hingga kuning keemasan dan renyah.

Tiriskan.

Sajikan:

Sajikan hangat, bisa dengan cabai rawit atau pelengkap seperti sambal.

(Stanly Kalumata)