KBRN, Manado: Pada musim buah Ketapang, masyarakat setempat kerap datang ke pantai untuk memanen biji Ketapang. Selain dijadikan cemilan, Biji Ketapang ini kemudian ditaburkan pada kopi hitam, sehingga menciptakan minuman khas yang dinikmati terutama pada sore hari.

Ketapang atau Katapang atau Indian Almond (Terminalia Cataapa), selain menciptakan sensasi unik, biji buahnya ternyata memiliki banyak kandungan Minyak nabati untuk khasiat kesehatan.

Menurut Journal of Agriculture and Food Research, biji Ketapang Indian Almo mengandung berbagai asam lemak, seperti palmitat 55,5 persen, asam oleat 32,4 persen, asam linoleat 30,3 persen, asam stearat, asam miristat, serta berbagai asam amino. Biji Ketapang juga mengandung protein sebanyak 33 persen.

Dilansir dari Journal of Ethnopharmacology, Salah satu manfaat biji buah ketapang yaitu untuk kesehatan kardiovaskular yang telah dibuktikan oleh penelitian dari Universitas Teknologi Ho Chi Minh. Kandungan lemak nabati seperti asam oleat atau kandungan minyak tak jenuh dalam biji Ketapang bermanfaat dalam menurunkan kolesterol darah, sehingga baik untuk dijadikan cemilan diet

Bagian lain dari pohon Ketapang seperti Kulit batang dan daunnya juga memiliki manfaat beragam yaitu sebagai antimikroba, antijamur, antioksidan, antimetastatik, antiinflamasi yang menggambarkan efek gastroprotektif dari ekstrak etanol yang baik untuk kesehatan lambung (Journal of Ethnopharmacology)

Selain menghadirkan pengalaman rasa, biji buah ketapang juga menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa. Dengan kandungan lemak nabati dan potensi antimikroba dari bagian lain pohon Ketapang, menjadi bukti bagaimana kearifan lokal memadukan cita rasa dan kesehatan. Oleh karena itu, melestarikan pohon Ketapang bukan hanya menjaga warisan kuliner, tetapi juga mendukung kesejahteraan masa depan.

(Vany Johanis)