KBRN, Manado: Video viral yang menampilkan aksi seorang emak- emak menyantap beras mentah ini memang menarik perhatian banyak orang, terutama karena kebiasaan tersebut tidak biasa dan menimbulkan pertanyaan tentang dampak kesehatannya.

Mengonsumsi beras mentah dalam jumlah yang banyak memang dapat menimbulkan berbagai risiko kesehatan yang serius. Berikut beberapa alasan mengapa makan beras mentah bisa berbahaya:

1. Keracunan Makanan

Beras mentah dapat mengandung bakteri berbahaya seperti Bacillus cereus (B. cereus). Bakteri ini dapat menyebabkan keracunan makanan dengan gejala seperti mual, muntah, kram perut, dan diare yang bisa muncul dalam waktu 15-30 menit setelah mengonsumsinya.

B. cereus membentuk spora yang tahan terhadap panas, namun suhu tinggi saat memasak nasi biasanya cukup untuk mengurangi jumlah bakteri ini ke tingkat yang aman. Pada beras mentah, bakteri ini dapat bertahan dan berkembang biak jika beras tidak disimpan dengan benar.

2. Senyawa Lektin

Beras mentah mengandung lektin, sejenis protein yang berfungsi sebagai insektisida alami. Lektin dapat dianggap sebagai antinutrien karena bisa mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi.

Manusia tidak dapat mencerna lektin, sehingga protein ini melewati saluran pencernaan tanpa perubahan dan dapat merusak dinding usus, menyebabkan gejala seperti diare dan muntah. Memasak beras dapat mengurangi kandungan lektin hingga level yang aman.

3. Efek Samping dari Pica

Pica adalah kondisi di mana seseorang mengonsumsi benda-benda non-makanan atau makanan yang tidak biasa dalam jumlah yang tidak wajar. Mengonsumsi beras mentah dalam jumlah besar dapat menyebabkan berbagai efek samping, seperti:

a. Kelelahan: Karena energi yang didapat dari beras mentah tidak mencukupi kebutuhan tubuh.

b. Kerusakan Gigi: Tekstur keras dari beras mentah bisa merusak enamel gigi.

c. Anemia Defisiensi Besi: Gejalanya termasuk rambut rontok, mudah memar, tubuh lelah, dan kulit pucat.

Hal ini terjadi karena beras mentah mengandung asam fitat yang dapat mengikat zat besi dan mineral lain, mengurangi penyerapannya di tubuh.

Video aksi emak-emak makan beras mentah ini memang menarik perhatian dan memancing berbagai komentar dari netizen. Namun, penting bagi kita untuk memahami bahwa praktik tersebut tidak aman dan dapat menimbulkan berbagai masalah kesehatan yang serius.

Selalu pastikan untuk mengolah beras dengan cara yang benar sebelum dikonsumsi untuk menghindari risiko kesehatan yang tidak diinginkan.