RRI.CO.ID, Manado - Ubi rebus tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat bagi kesehatan. Dirangkum dari hellosehat.com, berikut sejumlah manfaat yang bisa diperoleh dari konsumsi ubi rebus:

1. Sumber Karbohidrat Sehat
   Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks dan serat tinggi yang dicerna perlahan, memberikan pasokan energi lebih lama dengan kalori relatif rendah. Ini menjadikannya pilihan tepat untuk mendukung program penurunan berat badan.
2. Menunjang Kesehatan Pencernaan
   Kandungan serat larut dan tidak larut pada ubi rebus membantu melancarkan pencernaan. Serat larut melunakkan feses, sedangkan serat tidak larut mencegah sembelit. Antioksidan pada ubi jalar ungu juga mendukung pertumbuhan bakteri baik seperti Bifidobacterium dan Lactobacillus.
3. Potensi Mencegah Kanker
   Ubi jalar ungu kaya antosianin, antioksidan yang dapat memperlambat pertumbuhan beberapa sel kanker pada penelitian laboratorium. Meskipun belum terbukti pada manusia, kandungan antioksidan ini tetap bermanfaat untuk melawan radikal bebas.
4. Menjaga Kesehatan Mata
   Beta-karoten pada ubi jalar oranye dikonversi menjadi vitamin A, penting untuk kesehatan mata dan mencegah risiko kekurangan vitamin A, termasuk penyakit mata serius seperti xerophthalmia.
5. Mendukung Fungsi Otak
   Antioksidan seperti karotenoid dan antosianin dalam ubi rebus dapat membantu menjaga fungsi otak. Karotenoid berpotensi melambatkan penurunan kognitif, sementara antosianin dapat meningkatkan memori dan kemampuan adaptasi.
6. Meningkatkan Sistem Imunitas
   Ubi rebus mengandung vitamin C hingga 25% dari kebutuhan harian, membantu produksi sel darah putih dan mendukung daya tahan tubuh, meskipun tidak secara spesifik mencegah flu.
7. Mengontrol Tekanan Darah
   Kalium tinggi dalam ubi rebus membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah hipertensi, faktor risiko utama penyakit jantung dan stroke. Kombinasikan dengan pengurangan natrium untuk hasil optimal.
   Mengonsumsi ubi rebus secara rutin dan seimbang dapat mendukung energi, pencernaan, fungsi otak, sistem imun, serta kesehatan jantung dan mata. Ini menjadikannya salah satu pilihan makanan sehat yang mudah dijangkau dan bergizi tinggi.