KBRN,Manado : Ubi merah adalah umbi manis kaya serat, vitamin A dan antioksidan yang baik untuk kesehatan mata dan daya tahan tubuh. Ubi merah ( lpomoea batatas ) adalah varietas ubi jalar yang memiliki daging berwarna oranye kemerahan. Warna cerah ini menandakan kandungan nutrisi yang berlimpah terutama beta karoten. Ubi merah bukan hanya sumber karbohidrat. Lebih dari itu, ia menawarkan berbagai vitamin, mineral dan senyawa antioksidan yang penting untuk kesehatan tubuh.

Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi utama yang terdapat dalam ubi merah seperti dilansir dari laman Halodoc.Com :

* Karbohidrat kompleks : Sumber energi utama yang dilepaskan secara bertahap, membantu menjaga kadar gula darah stabil.

* Serat Pangan : Mendukung kesehatan pencernaan, mencegah konstipasi, dan membantu mengontrol kadar kolesterol.

* Vitamin A ( Beta-Karoten ) : Penting untuk kesehatan mata, fungsi kekebalan tubuh, dan pertumbuhan sel.

* Vitamin C : Antioksadan kuat yang melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan mendukung sistem imun.

* Mineral : Kalium ( penting untuk fungsi jantung dan tekanan darah ), Mangan (berperan dalam metabolisme) , dan tembaga.

* Antioksidan : Antosianin ( Memberikan warna merah pada ubi ) dan polifenol yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

Kandungan nutrisi yang kaya dalam ubi merah memberikan berbagai manfaat kesehatan, antara lain :

1. Antioksidan bantu melindungi tubuh akibat radikal bebas.

Ubi merah kaya akan antioksidan seperti antosianin dan polifenol. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis.

Sebuah studi dalam Journal Of Fungsional Foods menemukan bahwa ekstrak ubi jalar ungu dan merah menunjukkan aktifitas antioksidan yang signifikan, membantu mengurangi stres oksidatif.

2. Ubi Merah Untuk Kesehatan Mata.

Kandungan Beta-Karoten yang tinggi dalam ubi merah sangat penting untuk kesehatan mata. Beta - Karoten diubah menjadi vitamin A didalam tubuh, yang berperan penting dalam menjaga fungsi penglihatan yang optimal dan mencegah masalah mata seperti degenerasi makula.

3. Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin A dan C dalam ubi merah berperan penting dalam mendukung sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu meningkatkan produksi sel darah putih, sementara vitamin A menjaga kesehatan selaput lendir yang melindungi tubuh dari infeksi. Untuk meningkatkan imun tubuh Anda bisa mengonsumsi vitamin.

4. Mendukung Kesehatan Jantung.

Serat dan kalium dalam ubi merah berkontribusi pada kesehatan jantung. Serat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat ( LDL)

sementara kalium membantu menjaga tekanan darah yang sehat.

Ubi merah dapat dinikmati dengan berbagai cara:

* Direbus atau dikukus : Cara terbaik untuk mempertahankan kandungan nutrisinya.

* Dipanggang : Memberikan rasa manis yang alami yang lebih kuat.

* Sebagai bahan tambahan dalam sup atau salad: menambah nilai gizi dan cita rasa.

Untuk memaksimalkan manfaatnya, konsumsi ubi merah secara teratur sebagai bagian dari diet seimbang. Ubi merah umumnya aman dikonsumsi oleh semua orang. Namun bagi penderita diabetes, penting untuk memperhatikan porsi konsumsi karena kandungan karbohidratnya.

// RIEKE MAMUAJA //