KBRN, Manado : Saat Idul Adha, makanan tidak jauh dari hidangan yang serba daging. Sebelum menyantapnya, wajib tahu makanan lain yang tidak boleh dikonsumsi secara bersamaan dengan daging demi kesehatan.

Dilansir buku "Kombinasi Makanan Serasi, Pola makan Untuk Langsing Dan Sehat" oleh Andang Gunawan, ternyata ada berbagai jenis makanan yang dilarang dimakan bersamaan dengan daging.

* Makanan pertama yang dilarang makan bersamaan dengan daging adalah makanan yang mengandung pati. Protein dari daging dan makanan dengan kandungan pati tidak serasi dalam semua prinsip food combining.

Masing-masing dari protein dan pati membutuhkan enzim pencernaan yang berbeda dan setiap enzim memerlukan pH yang sangat jauh berbeda. Penting didingat, tempo pencernaan protein lebih lama daripada pati.

* Anda juga bisa menghindari konsumsi mie atau daging dan nasi dalam porsi yang sama besar.

* Saat mencerna daging, kondisi lambung sudah cukup asam karena enzim pencerna protein sangat aktif. Apabila pH protein terlalu rendah, makanan asam menyebabkan asam lambung meningkat. Makanan dengan asam tinggi bahkan dapat menurunkan fungsi asam lambung. Sebaiknya, makanan kandungan tinggi protein tidak dikonsumsi dengan buah asam dan sayur yang diolah menggunakan cuka berlebih. Anda juga bisa menghindari konsumsi daging dan saus nanas atau daging dan kuah saus tomat.

* Hindari makanan dengan dengan kandungan gula.

Kandungan protein dicerna lebih lama daripada gula jika kadar lemak yang menyertai terlalu tinggi. Perpaduan itu dapat menghambat penguraian gula bahkan menyebabkan sebagian gula tidak tersentuh asam lambung. Apabila sebagian gula tidak tersentuh asam lambung, gula akan terfermentasi. Hal itu menyebabkan pembusukan pada protein. Anda bisa menghindari konsumsi daging dan buah-buahan.

* Makanan dengan kandungan Protein Hewani.

Protein hewani memberatkan pencernaan jika dikonsumsi lebih dari satu macam sekaligus sebab lemak berlebihan

menghambat proses pencernaan di lambung. Aktivitas fungsi empedu dan pankreas tidak terangsang.

Padahal, proses pencernaan protein di usus dua belas jari sangat bergantung pada cairan empedu dan enzim pankreas. Mikroba aktif dari makanan mengakibatkan protein busuk sebelum waktunya dan pembentukan gas di usus. Hindari konsumsi daging yang dimasak dengan susu atau daging dan ayam.

* Makanan dengan pati yang rendah

Pencernaan sensitif dapat disebabkan karena kelainan genetik atau karena peradangan di saluran pencernaan. Penderita gangguan itu harus lebih memperhatikan kombinasi makanan yang dikonsumsi.

Kombinasi seringan apapun, apabila tidak serasi, menimbulkan masalah yangn mungkin pada sebagian orang tidak selalu dirasakan. Anda bisa menghindari konsumsi daging dan kacang polong ataudaging dan labu merah.

Itulah jenis makanan yang dilarang dimakan bersamaan dengan daging. Semoga tetap sehat.

// RIEKE MAMUAJA //