KBRN,Manado: Kentang (Solanum tuberosum) merupakan salah satu bahan makanan pokok yang populer di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Selain rasanya yang lezat dan serbaguna dalam berbagai olahan, kentang juga dikenal sebagai sumber nutrisi yang kaya dan memberikan berbagai manfaat kesehatan.

Kandungan Gizi Kentang

Dikutip dari laman katadata.co.id dan nilaigizi.com Kentang mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Dalam 100 gram kentang segar, terdapat sekitar 62 kalori, 2,1 gram protein, 0,2 gram lemak, dan 13,5 gram karbohidrat. Selain itu, kentang juga mengandung vitamin C, vitamin B6, kalium, dan serat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Manfaat Kesehatan Kentang

1. Sumber Energi yang Baik: Kentang mengandung karbohidrat kompleks yang menjadi sumber energi utama bagi tubuh. Karbohidrat ini dipecah menjadi glukosa yang digunakan sebagai bahan bakar untuk aktivitas sehari-hari.
   
2. Meningkatkan Fungsi Otak dan Saraf: Vitamin B6 dalam kentang berperan dalam pembentukan neurotransmitter seperti serotonin dan dopamin, yang penting untuk fungsi otak dan kesehatan mental.
   
3. Mendukung Kesehatan Jantung: Kandungan kalium dalam kentang membantu mengatur tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.
4. Menjaga Sistem Pencernaan: Serat dalam kentang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
5. Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Vitamin C dalam kentang berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari infeksi dan memperkuat sistem kekebalan.
   

Tips Mengolah Kentang Secara Sehat

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari kentang, disarankan untuk mengolahnya dengan cara yang sehat, seperti direbus, dikukus, atau dipanggang tanpa tambahan lemak berlebih. Menghindari pengolahan dengan cara digoreng dapat membantu menjaga kandungan nutrisi dan mengurangi asupan kalori.

(Stanly Kalumata)