KBRN,Manado: Tomat,adalah buah yang sering dianggap sayuran, memiliki berbagai fakta unik dan manfaat kesehatan yang mungkin belum banyak diketahui.

Variasi Warna Tomat

Sebagaimana dikutip dari laman detikfood Meskipun identik dengan warna merah, tomat sebenarnya memiliki berbagai variasi warna, termasuk kuning, hijau, ungu, dan bahkan hitam. Varietas seperti Green Zebra tetap berwarna hijau saat matang, menunjukkan bahwa warna tomat tidak selalu mencerminkan tingkat kematangannya.

Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan

Tomat kaya akan vitamin dan mineral penting. Dalam 100 gram tomat, terkandung sekitar 20 kalori, 1 gram protein, 0,3 gram lemak, dan 4,2 gram karbohidrat. Selain itu, tomat mengandung vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti kalium dan fosfor. Kandungan likopen, beta-karoten, fitoena, dan fitofluena dalam tomat berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit degeneratif.

Konsumsi Tomat yang Diolah

Menariknya, tomat yang telah diolah, seperti dalam bentuk jus atau dimasak, memiliki kandungan likopen yang lebih tinggi dibandingkan tomat mentah. Proses pemanasan membantu melepaskan likopen dari sel-sel tanaman, meningkatkan ketersediaannya bagi tubuh.

Penyimpanan Tomat yang Tepat

Untuk menjaga kualitas dan rasa tomat, disarankan untuk menyimpannya pada suhu kamar dan menghindari penyimpanan di lemari es. Suhu dingin dapat merusak tekstur dan mengurangi cita rasa tomat.

Asal Usul dan Penyebaran Tomat

Tomat berasal dari Amerika Selatan dan diperkenalkan ke Eropa setelah penemuan benua Amerika oleh Christopher Columbus pada tahun 1492. Sejak saat itu, tomat menyebar ke berbagai belahan dunia dan menjadi salah satu bahan makanan yang populer.

(Stanly Kalumata)