RRI.CO.ID, Manado – Superfood merupakan istilah yang digunakan untuk menyebut makanan alami dengan kandungan nutrisi yang sangat tinggi dan memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan. Mengutip laman Kementerian Kesehatan Republik Indonesia kemkes.go.id superfood umumnya kaya akan vitamin, mineral, serat, antioksidan, serta senyawa bioaktif yang membantu menjaga daya tahan tubuh dan menurunkan risiko berbagai penyakit.
Meski sering dikaitkan dengan makanan impor, Indonesia juga memiliki banyak bahan pangan lokal yang berpotensi menjadi superfood. Beberapa di antaranya adalah tempe, alpukat, sayuran hijau, serta berbagai rempah yang mudah diperoleh dengan harga terjangkau.
Tidak semua makanan sehat dapat disebut sebagai superfood. Suatu makanan dikategorikan sebagai superfood apabila memiliki kandungan zat gizi tertentu dalam jumlah yang jauh lebih tinggi dibandingkan makanan sehat lainnya. Kandungan nutrisi tersebut berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan jantung, otak, dan kulit, mengatur kadar gula darah, meningkatkan energi, mendukung kesehatan pencernaan, membantu proses detoksifikasi, hingga mencegah penuaan dini.
Superfood memiliki beberapa ciri utama, di antaranya kaya nutrisi dalam porsi kecil, mengandung antioksidan yang mampu melawan radikal bebas, serta memberikan manfaat positif bagi kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Sejumlah makanan yang dikenal sebagai superfood antara lain blueberry yang kaya antosianin sebagai antioksidan, alpukat dengan kandungan lemak tak jenuh tunggal dan serat, kale yang mengandung vitamin K, C, dan A, serta biji chia yang kaya omega-3, protein, dan serat.
Selain itu, quinoa dikenal sebagai sumber protein lengkap, salmon kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak, sementara brokoli mengandung berbagai vitamin serta senyawa bioaktif yang memiliki sifat antiinflamasi dan antikanker.
Rempah seperti kunyit juga termasuk superfood karena mengandung kurkumin yang membantu mengurangi peradangan dan menjaga kesehatan sendi. Sementara itu, rumput laut kaya akan yodium yang berperan penting dalam menjaga fungsi kelenjar tiroid, dan spirulina dikenal sebagai sumber protein nabati yang kaya vitamin B, zat besi, serta klorofil.
Untuk memperoleh manfaat maksimal dari superfood, masyarakat dianjurkan mengolah makanan dengan cara yang sehat, seperti merebus atau mengukus, serta mengurangi penggunaan minyak berlebih melalui proses penggorengan. Cara pengolahan yang tepat dapat membantu mempertahankan kandungan nutrisi sehingga manfaatnya bagi kesehatan tetap optimal.
Dengan memanfaatkan superfood lokal sebagai bagian dari pola makan sehari-hari, masyarakat dapat memenuhi kebutuhan gizi sekaligus mendukung gaya hidup sehat serta meningkatkan kualitas kesehatan secara berkelanjutan.
(Sumber:kemkes.go.id)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....