RRI.CO.ID, Mamuju – Kentang goreng merupakan salah satu camilan favorit yang mudah dibuat dan disukai berbagai kalangan. Agar lebih hemat dan praktis, masyarakat dapat membuat stok kentang goreng frozen sendiri di rumah.

Berikut langkah-langkah membuat kentang goreng frozen yang tetap renyah saat digoreng:

1. Pilih kentang yang berkualitas

Gunakan kentang yang masih segar, berukuran besar, dan tidak bertunas. Kentang dengan kadar pati yang tinggi umumnya menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

2. Kupas dan potong sesuai selera

Cuci kentang hingga bersih, lalu potong memanjang seperti kentang goreng pada umumnya. Usahakan ukuran potongan seragam agar matang secara merata.

3. Rendam dalam air

Rendam potongan kentang selama 20–30 menit. Langkah ini membantu mengurangi kandungan pati sehingga kentang tidak mudah lengket dan hasilnya lebih renyah.

4. Rebus hingga setengah matang

Rebus kentang selama sekitar 3–5 menit. Jangan terlalu lama agar kentang tidak hancur saat digoreng.

5. Tiriskan hingga benar-benar kering

Angkat kentang, lalu tiriskan sampai tidak ada lagi air yang menempel. Kentang yang masih basah dapat membentuk kristal es saat dibekukan dan memengaruhi teksturnya.

6. Bekukan secara terpisah

Susun kentang di atas loyang atau wadah datar tanpa saling bertumpuk. Bekukan selama beberapa jam hingga mengeras agar setiap potongan tidak saling menempel.

7. Simpan di freezer

Masukkan kentang yang sudah beku ke dalam kantong atau wadah kedap udara. Kentang dapat disimpan di freezer hingga satu sampai dua bulan.

8. Goreng tanpa dicairkan

Saat akan disajikan, kentang tidak perlu dikeluarkan terlebih dahulu hingga mencair. Langsung goreng dalam minyak yang benar-benar panas hingga berwarna kuning keemasan.

9. Tambahkan bumbu setelah matang

Taburkan garam, lada, atau bumbu tabur sesuai selera setelah kentang selesai digoreng. Cara ini membantu menjaga tekstur kentang tetap renyah dan membuat bumbu menempel lebih baik.

Dengan membuat kentang goreng frozen sendiri, masyarakat dapat menghemat pengeluaran sekaligus memastikan kualitas bahan yang digunakan.

Cara ini juga menjadi solusi praktis untuk menyediakan camilan atau pelengkap hidangan yang siap dimasak kapan saja di rumah.