Resep Daging Kambing Lezat untuk Hari Raya Iduladha

RRI.CO.ID, Mamuju - Iduladha identik dengan berbagai olahan daging kurban, termasuk daging kambing yang lezat dan menggugah selera.

Agar tidak bosan, daging kambing bisa diolah menjadi berbagai menu khas keluarga saat hari raya.

Berikut resep sederhana dan lezat olahan daging kambing untuk Idul Adha:

1. Tongseng Kambing

Bahan:

500 gram daging kambing

1 buah tomat

Kol secukupnya

Daun bawang

Kecap manis

Santan secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Cabai sesuai selera

Kemiri

Ketumbar

Jahe

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing hingga empuk lalu potong kecil-kecil.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daging kambing dan tambahkan santan serta sedikit air rebusan.

4. Tambahkan kol, tomat, dan daun bawang.

5. Beri kecap manis, garam, dan penyedap secukupnya.

6. Masak hingga bumbu meresap lalu sajikan hangat.

2. Sate Kambing Empuk

Bahan:

500 gram daging kambing

Kecap manis

Bawang merah iris

Cabai rawit

Tusuk sate

Cara membuat:

1. Potong daging kecil-kecil lalu tusuk menggunakan tusuk sate.

2. Lumuri dengan kecap dan sedikit bumbu halus.

3. Bakar hingga matang sambil dioles kecap.

4. Sajikan dengan sambal kecap dan lontong.

Tips Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau

Gunakan jahe atau jeruk nipis saat mengolah daging

Jangan terlalu sering mencuci daging

Rebus dengan rempah seperti serai dan daun salam

Masak hingga benar-benar matang agar empuk dan gurih.

Dengan bumbu yang tepat, olahan daging kambing bisa menjadi hidangan spesial yang nikmat disantap bersama keluarga saat Hari Raya Iduladha.