RRI.CO.ID, Mamuju – Sambusa menjadi salah satu oleh-oleh khas yang banyak diburu wisatawan saat berkunjung ke Mamuju, Sulawesi Barat.

Camilan berbentuk segitiga ini dikenal memiliki cita rasa gurih dengan isian khas berbahan dasar ikan, yang mencerminkan kekayaan hasil laut daerah pesisir.

Sambusa sekilas menyerupai samosa yang berasal dari Timur Tengah dan Asia Selatan. Namun, sambusa khas Mamuju memiliki karakter tersendiri.

Isian yang digunakan umumnya berupa ikan cakalang atau tuna yang telah dibumbui dengan rempah-rempah lokal, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kuat dan khas.

Proses pembuatannya dilakukan dengan membungkus adonan isian menggunakan kulit tipis, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan.

Tekstur luar yang renyah berpadu dengan isian yang lembut menjadikan sambusa digemari berbagai kalangan.

Sejumlah pelaku usaha mikro di Mamuju menjadikan sambusa sebagai produk unggulan. Penjualan sambusa tidak hanya ditemukan di pasar tradisional, tetapi juga di berbagai toko oleh-oleh dan usaha rumahan.

Produk ini umumnya tersedia dalam kondisi matang maupun setengah matang, guna memenuhi kebutuhan wisatawan yang ingin membawanya ke luar daerah.

Selain sebagai camilan, sambusa juga memiliki nilai ekonomi yang cukup menjanjikan bagi masyarakat setempat. Permintaan yang terus meningkat, terutama pada musim liburan dan hari besar, mendorong pelaku usaha untuk meningkatkan produksi.

Pemerintah daerah setempat juga mendorong pengembangan produk kuliner khas sebagai bagian dari promosi pariwisata. Sambusa dinilai memiliki potensi besar untuk diperkenalkan lebih luas sebagai identitas kuliner daerah.

Dengan cita rasa khas dan kemasan yang kini semakin variatif, sambusa Mamuju tidak hanya menjadi makanan ringan, tetapi juga simbol kekayaan kuliner pesisir Sulawesi Barat yang patut dilestarikan.