RRI.CO.ID, Mamuju - Golla kambu menjadi salah satu kuliner tradisional yang masih bertahan di tengah modernisasi pangan. Makanan khas Mamuju ini dikenal sebagai sajian sederhana dengan cita rasa manis legit yang lekat dengan kehidupan masyarakat Mandar.

Sejak dahulu, golla kambu hadir dari kebiasaan masyarakat memanfaatkan bahan pangan lokal. Beras ketan dan gula merah yang mudah diperoleh diolah secara sederhana tanpa proses rumit, namun tetap menghasilkan rasa yang khas.

Nama golla kambu sendiri berasal dari dua kata, yakni “golla” yang berarti gula dan “kambu” yang merujuk pada beras ketan sangrai. Penamaan ini mencerminkan bahan utama sekaligus proses pembuatannya yang sederhana dan alami.

Pada masa lalu, golla kambu kerap dijadikan bekal oleh nelayan dan petani. Kandungan energi dari gula merah dan beras ketan membuat makanan ini mampu menopang aktivitas fisik sepanjang hari.

Seiring waktu, fungsi golla kambu tidak lagi sekadar sebagai pengganjal lapar. Makanan ini juga memiliki nilai budaya dan sering disajikan dalam acara adat maupun pertemuan keluarga sebagai simbol kebersamaan.

Kini, golla kambu berkembang menjadi salah satu oleh-oleh khas Mamuju. Rasanya yang autentik serta bahan alaminya menjadikan makanan ini diminati wisatawan maupun masyarakat luar daerah.

Keberadaan golla kambu hingga saat ini menunjukkan bahwa tradisi kuliner lokal tetap hidup. Cita rasa sederhana yang diwariskan turun-temurun menjadi bagian dari identitas budaya masyarakat Mandar di Mamuju.