Sop iga sapi adalah salah satu hidangan berkuah khas Indonesia yang digemari banyak orang karena rasa gurihnya yang khas dan potongan iga sapi yang empuk. Cocok disajikan saat cuaca dingin atau sebagai menu makan siang keluarga, sop iga memberikan kehangatan sekaligus kelezatan dalam satu mangkuk.

Berikut ini adalah resep sop iga sapi yang bisa Anda coba di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang praktis:

Bahan-Bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong

• 2 liter air

• 4 siung bawang putih, cincang halus

  Baca juga: Ketupat, Hidangan Khas Hari Raya Idul Adha

• 6 butir bawang merah, iris tipis

• 2 cm jahe, memarkan

• 2 cm kayu manis

• 2 butir cengkeh

• 1 batang daun bawang, iris kasar

  Baca juga: Konro Daging Sapi, Kuliner Khas Makassar yang Kaya Rempah

• 2 batang seledri, ikat

• 2 buah wortel, potong bulat

• 1 buah kentang besar, potong dadu

• Garam dan merica secukupnya

• Minyak goreng untuk menumis

  Baca juga: Gurihnya Pas, Begini Cara Membuat Kuah Bakso Enak di Rumah

Cara Membuat:

1. Rebus Iga: Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dengan 1 liter air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis dan kotoran.

2. Masak Ulang: Ganti dengan air baru, lalu masukkan kembali iga sapi. Rebus hingga daging menjadi empuk (sekitar 1,5–2 jam dengan api kecil, atau bisa menggunakan panci presto selama 30 menit).

3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, kayu manis, dan cengkeh hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan iga.

4. Masukkan Sayuran: Tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga empuk.

5. Penyedap Rasa: Tambahkan garam, merica, seledri, dan daun bawang. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Sajikan: Angkat dan sajikan sop iga sapi hangat dengan taburan bawang goreng dan sambal rawit sebagai pelengkap.

Tips: Untuk cita rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan pala bubuk atau kaldu sapi. Sop iga ini juga nikmat disajikan bersama nasi hangat atau potongan emping.

Sop iga sapi tak hanya menggugah selera, tapi juga bisa menjadi sajian istimewa saat berkumpul bersama keluarga di akhir pekan. Selamat mencoba dan menikmati!