KBRN, Cirebon: Tahun baru selalu identik dengan berkumpul bersama keluarga atau teman, kembang api, dan tentu saja bakar-bakaran. Daripada membeli daging slice siap pakai yang kadang mahal, kenapa tidak mencoba membuat daging slice sendiri di rumah? Selain lebih hemat, juga bisa menyesuaikan bumbu sesuai selera sehingga rasanya benar-benar pas di lidah.

Untuk membuatnya, pilihlah daging sapi bagian has dalam atau iga tanpa tulang, yang agak berlemak agar hasilnya lebih juicy. Sebelum diiris, masukkan daging ke dalam freezer selama 30 hingga 60 menit agar sedikit mengeras.

Dengan cara ini, proses mengiris tipis-tipis menjadi jauh lebih mudah. Ketebalan yang ideal adalah sekitar 2-3 mm agar daging cepat matang ketika dibakar, tapi tetap lembut dan juicy, seperti dilansir Sajian Sedap.

Setelah diiris, saatnya memberi bumbu. Campurkan kecap manis, merica bubuk, penyedap rasa, dan jahe yang sudah dihaluskan.

Lumuri irisan daging dengan bumbu ini secara merata, lalu diamkan selama 10-15 menit agar rasa benar-benar meresap. Saat membakar, gunakan grill pan, teflon anti lengket, atau arang, pastikan panasnya merata, karena dagingnya tipis, cukup 1-2 menit per sisi, jangan terlalu lama agar tetap juicy dan aromanya keluar sempurna.

Hasilnya bisa langsung dinikmati hangat-hangat, lengkap dengan saus sambal, kecap tambahan, atau lalapan segar. Agar bumbu lebih meresap, ada trik kecil, yaitu jangan langsung membekukan daging setelah membeli, gunakan cling wrap saat mengiris supaya hasil lebih rapi, dan oles sedikit margarin atau minyak saat membakar.

Tips-tips ini membuat momen bakar-bakaran tahun baru jadi lebih spesial dan tentu saja, lebih nikmat. Membuat daging slice sendiri ternyata sederhana, tapi hasilnya bisa membuat malam pergantian tahun terasa lebih hangat, personal, dan pastinya lezat. (Zhakira Aulia Aditama/Universitas Muhammadiyah Cirebon)