KBRN, Cirebon: Banyak orang mengira matcha dan green tea itu sama karena berasal dari tanaman yang sama. Namun, ketika kita mengenalnya lebih dekat, keduanya punya cerita dan karakter yang cukup berbeda.

Baik matcha maupun green tea keduanya sama-sama berasal dari tanaman bernama Camellia sinensis. Namun jika dilihat dari proses pembuatannya, cara mengkonsumsi, rasa, hingga kandungan nutrisinya memiliki perbedaan yang mencolok.

1. Proses Produksi

Perbedaan mendasar terletak bagaimana greentea dan matcha diproduksi. Greentea dihasilkan dari daun teh yang telah dikeringkan, lalu daun teh kering tersebut diseduh dengan air panas.

Sementara itu, proses produksi matcha terbilang cukup rumit. Matcha berasal dari daun teh pilihan yang ditanam dengan metode khusus yakni metode shade-grown atau ditutup dari sinar matahari langsung selama beberapa minggu sebelum panen.

Teknik shade-grown bertujuan meningkatkan kadar klorofil dan nutrisi di dalam daun. Setelah itu barulah daun teh tersebut digiling halus hingga menjadi bubuk.

2. Cara Konsumsi

Green tea dikonsumsi dengan cara menyeduh daun teh dan kemudian meminum air seduhannya. Daun tehnya sendiri tidak ikut diminum.

Berbeda dengan matcha, penyajian matcha biasanya mencampurkan bubuk matca dengan air atau susu lalu diaduk menggunakan chasen atau pengocok bambu hingga berbusa.

3. Rasa, Tekstur, dan Kandungan Nutrisinya

Green tea umumnya memiliki rasa ringan, segar, dan sedikit pahit. Sayangnya meski greentea mengandung antioksidan, kandungannya tidak lebih besar dari matcha.

Matcha memiliki kandungan antioksidan dan L-theanine lebih tinggi karena saat diminum seluruh daun teh yang sudah menjadi bubuk ikut diminum. Dari segi rasa matcha punya rasa yang lebih kuat, creamy, dan khas dengan sentuhan umami, serta tekstur yang lebih kental karena berupa bubuk.

Namun secara umum antioksidan dan L-theanine pada keduanya bermanfaat bagi kesehatan. Senyawa ini dikenal dapat membantu meningkatkan fokus, memberikan energi yang lebih stabil, serta mendukung kesehatan tubuh secara umum.