Yuk Intip Proses Membuat Tahu Dari Rumah

KBRN, Meulaboh: Tahu sebagai salah satu sumber protein, yang berasal dari kacang kedelai. Selain dijual dipasar, ternyata tahu juga bisa Anda buat dari rumah.

Langkah pertama dalam pembuatan tahu ialah menyiapkan peralatan dan bahan-bahannya. Berikut proses membuat tahu dari rumah, mulai dari kedelai hingga siap makan seperti mengutip laman SMKN 2 Subang pada Kamis (21/11/2024):

1. Perendaman

Kedelai yang sudah dipilih berdasarkan kualitasnya kemudian direndam ke dalam air hangat selama 6—12 jam. Usahakan seluruh kedelai tenggelam semua. Maksud dari perendaman ini ialah untuk mendapatkan tekstur kedelai yang diinginkan.

2. Penggilingan

Kedelai yang sudah selesai dicuci lalu dihancurkan melalui proses penggilingan dengan tujuan memperkecil partikel kedelai untuk memudahkan proses ekstraksi protein ke dalam susu kedelai. Sari kedelai disaring sedikit demi sedikit sampai ampas kedelai tidak tersisa lagi. Proses ini biasanya dilakukan berkali-kali agar air kedelai dapat dibuat menjadi tahu yang halus.

3. Pemasakan

Bubur kedelai yang sudah dihasilkan kemudian dimasak. Proses pemasakan ini akan menentukan kualitas tahu yang dihasilkan. Pada proses ini kita perlu memperhatikan suhu wajan jangan sampai menghasilkan kerak karena nanti bisa menimbulkan bau sangit.

4. Penyaringan

Bubur kedelai yang sudah dimasak kemudian disaring untuk mendapatkan sari kedelainya. Proses ini dilakukan dengan cara meletakkan bubur kedelai di atas kain belacu yang telah dibentangkan di atas bak. Proses ini akan menghasilkan endapan tahu yang siap dipres.

5. Penggumpalan

Proses penggumpalan tahu dilakukan di dalam pencetakan. Adonan tahu yang sudah menggumpal kemudian di press airnya sampai kandungan airnya habis. Setelah ini tahu bisa dipotong-potong sesuai ukuran dan siap untuk dipasarkan ataupun dikonsumsi.

Demikian proses pembuatan tahu dari rumah. Semoga membantu untuk Anda yang ingin membuatnya.