RRI.CO.ID, Kuapang - Terong merupakan salah satu bahan makanan yang mudah diolah dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Salah satu olahan yang populer dan disukai banyak orang adalah terong tepung asam manis. Perpaduan antara terong yang renyah dengan saus asam manis yang segar membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk maupun camilan.

Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 2 buah terong ungu ukuran sedang
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Tepung:

• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Air secukupnya

Bahan Saus Asam Manis:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal (sesuai selera)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt cuka
• 100 ml air
• 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Menyiapkan Terong

• Cuci bersih terong, lalu potong memanjang atau sesuai selera.
• Rendam sebentar dalam air garam agar tidak menghitam dan mengurangi rasa pahit.

2. Membuat Adonan Tepung

• Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan lada.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental (tidak terlalu encer).

3. Menggoreng Terong

• Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
• Celupkan potongan terong ke dalam adonan tepung.
• Goreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
• Angkat dan tiriskan.

4. Membuat Saus Asam Manis

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, kecap manis, dan cuka.
• Tambahkan air, aduk hingga mendidih.
• Masukkan larutan maizena untuk mengentalkan saus.
• Koreksi rasa dengan garam sesuai selera.

5. Penyajian

• Masukkan terong goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga tercampur rata.
• Sajikan selagi hangat agar tetap renyah dan nikmat.

Tips Agar Lebih Lezat

• Gunakan minyak yang cukup panas agar terong tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Jangan terlalu lama mencampur terong dengan saus agar teksturnya tetap renyah.
• Tambahkan potongan cabai atau nanas untuk rasa yang lebih segar.

Terong tepung asam manis adalah hidangan sederhana yang memiliki rasa istimewa. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, Anda bisa menyajikan menu lezat ini untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba.