KBRN,Kupang; Kolak pisang adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu. Rasanya manis, lembut, dan gurih dari santan membuat kolak menjadi sajian favorit, terutama saat bulan Ramadan sebagai menu buka puasa.

Tapi tak perlu menunggu momen khusus, karena kolak pisang juga bisa dibuat kapan saja di rumah dengan bahan sederhana dan cara yang mudah.

1. Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat kolak pisang sederhana, kamu hanya butuh bahan yang mudah ditemukan di dapur:

• 6 buah pisang kepok matang (atau bisa pakai pisang raja)
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 2 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera manis)
• 2 lembar daun pandan
• Sejumput garam
• Air secukupnya

Tambahan opsional: kolang-kaling, ubi, atau nangka jika ingin rasa lebih beragam.

2. Cara Membuat Kolak Pisang

Langkah pembuatannya sangat mudah:

1. Rebus bahan manis: Masukkan air ke dalam panci, tambahkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Rebus hingga gula larut.
2. Masukkan pisang: Setelah gula larut dan air mendidih, tambahkan potongan pisang (potong serong atau sesuai selera). Rebus hingga pisang agak empuk.
3. Tuangkan santan: Tambahkan santan sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah.
4. Masak hingga mendidih: Setelah semua bahan tercampur dan pisang matang sempurna, angkat dan sajikan.

Kolak pisang siap dinikmati hangat-hangat, atau bisa juga disajikan dingin dengan tambahan es batu untuk sensasi segar.

3. Tips agar Kolak Lebih Nikmat

• Gunakan pisang yang matang sempurna agar teksturnya lembut dan manis alami.
• Jangan lupa aduk santan terus-menerus saat dimasak supaya tidak pecah.
• Tambahkan sedikit vanili atau nangka untuk aroma yang lebih harum.
• Bila ingin lebih gurih, gunakan santan dari kelapa segar.

Kolak pisang bukan hanya makanan tradisional, tapi juga simbol kehangatan keluarga. Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kamu bisa menikmati cita rasa manis dan lembut yang selalu bikin rindu. Sajikan sebagai camilan sore atau hidangan buka puasa, dan rasakan kenikmatan klasik khas Indonesia di setiap suapannya.