KBRN,Kupang: Toge atau tauge merupakan salah satu bahan makanan yang murah, bergizi, dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan. Selain tinggi akan vitamin C, K, dan folat, toge juga rendah kalori dan baik untuk pencernaan.

Meskipun sederhana, toge bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang praktis. Berikut ini beberapa ide olahan toge yang enak dan mudah dibuat di rumah.

1. Tumis Toge Tahu

Bahan:

• 1 genggam toge
• 1 potong tahu, potong dadu dan goreng setengah matang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 bawang bombai, iris tipis
• Garam, merica, dan kecap secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan tahu, aduk rata.
3. Tambahkan toge, aduk cepat agar tidak layu.
4. Bumbui dengan garam, merica, dan kecap.
5. Masak sebentar, angkat dan sajikan hangat.

2. Toge Goreng Khas Betawi (Versi Praktis)

Bahan:

• 1 genggam toge
• 1 mie kuning basah
• 2 tahu goreng, potong kecil
• Bumbu kacang siap saji atau buat sendiri dari kacang tanah, cabai, dan bawang

Cara Membuat:

1. Rebus mie dan toge sebentar, tiriskan.
2. Tata mie, toge, dan tahu di piring.
3. Siram dengan bumbu kacang dan beri kecap manis sesuai selera.
4. Sajikan dengan kerupuk.

3. Toge Telur Dadar

Bahan:

• 1 genggam toge
• 2 butir telur
• Daun bawang secukupnya
• Garam dan merica

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama bumbu dan daun bawang.
2. Masukkan toge ke dalam kocokan telur.
3. Tuang ke dalam wajan datar, goreng hingga matang di kedua sisi.
4. Potong-potong dan sajikan dengan nasi hangat.

4. Urap Toge

Bahan:

• 1 genggam toge, seduh air panas
• Kelapa parut secukupnya
• Bumbu urap: cabai, bawang, kencur, dan garam (haluskan)

Cara Membuat:

1. Campur kelapa parut dengan bumbu halus, kukus selama 15 menit.
2. Campur kelapa berbumbu dengan toge dan sayuran lain seperti kacang panjang atau bayam.
3. Aduk rata dan sajikan sebagai lauk pendamping.

Toge bisa diolah menjadi berbagai masakan sederhana yang lezat dan menyehatkan. Kunci kelezatannya ada pada cara memasak yang cepat agar toge tetap renyah dan kandungan nutrisinya tidak hilang. Selain enak, olahan toge juga sangat ekonomis dan cocok sebagai menu harian keluarga.