KBRN, Kupang: Dendeng sapi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari irisan daging sapi yang diproses dengan cara dijemur atau digoreng. Rasanya yang gurih dan sedikit manis membuat dendeng sapi menjadi pilihan tepat untuk lauk atau camilan.

Untuk kamu yang ingin mencoba membuat dendeng sapi di rumah, berikut resep dendeng sapi buatan rumah yang sederhana dan lezat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam (pilih yang sedikit berlemak)

• 3 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)

• 2 sendok makan kecap manis

  Baca juga: Resep Roti Bale Gula Sederhana, Camilan Manis Khas Rumahan yang Mudah Dibuat

• 1 sendok makan gula merah serut

• 1 sendok teh air asam jawa

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh lada bubuk

• 1 sendok makan minyak untuk menumis

• Air secukupnya (untuk merebus daging)

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Daging Sapi

• Cuci bersih daging sapi dan potong menjadi irisan tipis sepanjang seratnya. Irisan yang tipis akan membuat dendeng lebih cepat empuk dan mudah meresap bumbu.

  Baca juga: Minyak Ayam Spesial untuk Mie Ayam Lebih Sedap

• Rebus irisan daging dalam air mendidih selama kurang lebih 30 menit atau hingga daging setengah empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan Bumbu

• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan sedikit garam hingga halus menggunakan cobek atau blender.

• Tambahkan gula merah serut ke dalam bumbu halus, aduk rata.

3. Tumis Bumbu

• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak gosong.

• Tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.

4. Campurkan Daging dan Bumbu

• Masukkan irisan daging sapi yang telah direbus ke dalam wajan dengan bumbu tumisan.

• Aduk rata hingga daging terbalut sempurna dengan bumbu. Tambahkan sedikit air jika perlu agar bumbu bisa meresap dengan baik.

• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging agak mengering. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 20-30 menit.

5. Jemur atau Goreng

• Setelah daging terbalut bumbu, kamu bisa memilih untuk menjemur dendeng agar teksturnya lebih kering dan renyah, atau langsung menggorengnya di minyak panas.

• Jika memilih menjemur, jemur dendeng di bawah sinar matahari selama beberapa jam (bisa ditambah lebih lama untuk hasil lebih kering). Jika ingin lebih praktis, kamu bisa langsung menggoreng dendeng hingga kecokelatan dan renyah.

6. Sajikan

• Setelah dendeng matang dan kering, angkat dan tiriskan. Dendeng sapi siap disajikan sebagai lauk, camilan, atau oleh-oleh yang lezat!

Tips:

• Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan rempah lain seperti ketumbar, serai, atau daun salam saat merebus daging.

• Jika ingin dendeng lebih manis, tambahkan lebih banyak gula merah atau kecap manis sesuai selera.

• Agar dendeng lebih empuk, pastikan daging dipotong tipis dan direbus cukup lama sebelum dimasak dengan bumbu.

Membuat dendeng sapi di rumah ternyata cukup mudah, bukan? Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, kamu bisa menikmati dendeng sapi yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Resep ini sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan keluarga atau untuk dijadikan camilan di waktu santai. Selamat mencoba!