KBRN, Cirebon: Croissant saat ini cukup populer di Indonesia. Croissant adalah sejenis roti berlapis ikonik yang berasal dari Prancis. Roti pastry ini dikenal di berbagai penjuru dunia karena bentuknya yang unik, yaitu menyerupai bulan sabit.
Croissant memiliki struktur luar yang renyah dengan lapisan-lapisan lembut di dalamnya. Tekstur ini didaptkan dari adonan berlapis yang mengandung mentega, tepung terigu, air, ragi, gula, dan garam. Bahan-bahan itulah yang membuat pastry ini menjadi sangat ringan, beraroma, dan begitu istimewa.
Dilansir dari guide.horego.com Asal usul croissant tidak sepenuhnya jelas, namun, banyak sejarawan makanan percaya bahwa roti ini berasal dari Wien (Vienna), Austria. Sejarah pastry ini erat kaitannya dengan kejadian pada abad ke-17, saat pasukan Ottoman yang mengepung kota Wien terpaksa mundur pada tahun 1683.
Dalam kejadian tersebut, para prajurit Austria menemukan makanan dalam jumlah sangat besar yang ditinggalkan oleh para tentara Ottoman, termasuk adonan berlapis yang disebut kipferl. Adonan inilah yang kemudian menjadi konsep dasar dari croissant.
Kipferl sendiri adalah roti berbentuk bulan sabit yang menjadi simbol kemenangan Eropa dalam mengalahkan tentara Ottoman pada invasi yang terjadi di abad ke-17. Kemudian, ketika Maria Antoinette, seorang putri Austria, menikahi Raja Louis XVI dari Prancis pada abad ke-18, kipferl diperkenalkan ke dalam masyarakat Prancis dan mengalami transformasi menjadi croissant yang kita kenal sekarang.
Meskipun pastry lezat ini berasal dari Prancis, tapi croissant kini telah diadopsi dan dimodifikasi oleh banyak negara di seluruh dunia. Di Amerika Serikat, pastry ini sering diisi dengan berbagai jenis isian, seperti ham, keju, atau telur. Sementara di Jepang, kamu dapat menemukan roti bulan sabit ini dalam variasi rasa yang unik dan beda dari negara lainnya, seperti green tea atau matcha.
Untuk di Prancis sendiri, pastry ini tersedia dalam berbagai varian rasa yang lezat. Mulai dari cokelat hingga almond. Kemudian, Korea Selatan juga ikut memadukan kenikmatan Prancis dengan isian camilan khas negaranya, yaitu kacang merah. Dengan popularitasnya yang mencapai seluruh dunia, pastry ini telah menjadi bagian dari kuliner paling ikonik yang pernah ada. Setiap tempat memiliki sentuhan khasnya sendiri, tetapi kelembutan lapisan-lapisan pastry lezat ini selalu mengingatkan pada keajaiban kuliner yang bermula dari bentuk bulan sabit di langit Prancis.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....