KBRN, Manado: Provinsi Sulawesi Utara, dikenal dengan kekayaan kuliner yang memanjakan lidah, salah satunya adalah Rica Rodo. Hidangan ini memadukan rasa pedas dari cabai dan bumbu-bumbu khas dengan sayuran segar, menciptakan rasa yang begitu khas dan menggugah selera. Berikut resep masakan Rica Rodo khas Manado.

Bahan-bahan untuk 4 porsi

2 buah terong ukuran sedang, potong potong kurleb 3 cm

1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong kurleb 3 cm

1 buah jagung manis, dipipil

1 ikat kemangi

3 buah daun bawang, iris halus

1 batang sereh, memarkan

3 buah daun jeruk, buang tulang

1 lembar daun pandan, ikat simpul saja

1 buah daun kunyit, sobek-sobek

Bumbu halus :

10 buah cabe rawit merah (boleh tambah atau kurangi)

4 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 cm jahe

Secukupnya garam, gula/penyedap rasa

Cara Membuat

1. Panaskan minyak lalu tumis batang sereh, daun pandan, daun bawang, daun jeruk dan daun kunyit sampai wangi.

2. Setelah harum masukkan bumbu halus cabe, bawang merah + bawang putih dan jahe. Aduk-aduk sampai merata lalu tambahkan secukupnya garam, gula/penyedap rasa. Test rasa

3. Kemudian masukkan pipilan jagung, kacang panjang, terong dan daun kemangi. Aduk-aduk lalu tutup wajan. Tunggu beberapa menit kira-kira sayuran sudah matang.

4. Angkat dan hidangkan.