KBRN, Cirebon: Makanan merupakan hal penting untuk diri kita, karena akan memberikan energi cukup untuk tubuh dalam beraktivitas.Selain itu, zat gizinya bermanfaat untuk menjalankan berbagai fungsinya. Sehingga kita dapat lebih mudah menjalani aktivitas sehari-hari.

Fenomena bangkitnya kuliner tradisional yang berinovasi dan beradaptasi dengan perkembangan zaman mulai kembali menarik perhatian masyarakat dan menjadi tren lagi. Bisnis kuliner yang makin berkembang mendorong banyak makanan tradisional dimodifikasi dan dibuat ulang dengan tambahan-tambahan kondimen yang melengkapinya.

Hal ini dianggap sebagai salah satu cara untuk memperkenalkan makanan lawas ke masyarakat moderen yang kini menyukai sentuhan campuran dan kreasi visual dan tekstur yang lebih kompleks.

Seperti halnya kue lezat satu ini yaitu pancong, merupakan kudapan tradisional yang berbahan dasar tepung beras dan santan dimasak dalam cetakan khusus

Salah satu pancong lumer yang ada di Cirebon berada di daerah Kesambi yaitu di 'Pancong Babang' milik Riko yang sudah ada sejak 1,5 tahun lalu. Biasanya kue pancong varian rasa manis dan asin namun seiring berjalannya waktu, pancong babang ini berevolusi memiliki banyak varian rasa serta toping yang menarik.

Ada dua varian tipe pancong yakni pancong setengah matang dan pancong full matang, serta memiliki banyak varian menu toping yang tersedia seperti coklat taro, milo, oreo, tiramisu, greentea, keju dan masih banyak lainnya. Omset dalam menjual pancong lumer ini cukup menguntungkan.

"Saya bisa dapat Rp700 ribu - Rp800 ribu perhari, buka dari jam 4 sampai jam 10," kata Riko. (Penulis: Reva Apriliani)