KBRN,Manado : Sayur Acar Manado ini menjadi sayur langganan di setiap berbagai acara yang ada di Manado, selain rasanya enak juga sayur ini tahan lama. Selain bumbu-bumbunya juga pembuatannya yang membuatnya awet.

*Bumbu Halus

Bawang Putih

Bawang Merah

Kemiri

Jahe

( Dihaluskan )

*Bumbu Pelengkap

Sereh

Daun Pandan

Bawang Merah Utuh

Cabe Keriting Utuh

Bubuk Kunyit

Garam

Cuka

Gula

Penyedap Rasa

Santan Kental

Kacang Goreng ( optional )

*Bahan Sayur

Rebung ( Sayur Bulu ) diparut memanjang

Wortel ( iris tipis memanjang )

Buncis ( iris serong )

Ketimun ( iris serong )

* Cara Membuat

> Panaskan air, masak rebung selama kurang lebih 25 menit, angkat dan tiriskan.

> Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai keluar bau wangi, masukkan daun pandan dan sereh aduk sampai layu.

> Masukkan wortel, masak sampai layu, masukkan santan aduk-aduk.

> Masukkan buncis dan bawang merah utuh, masak sampai agak layu.

> Masukkan rebung, ketimun dan cabe merah, aduk-aduk sampai tercampur merata.

> Masukkan garam, gula,cuka, bubuk kunyit dan penyedap rasa aduk sampai tercampur rata.

> Masak sebentar sampai semua sayur layu sebelum diangkat masukkan kacang goreng aduk sampai tercampur rata. Jangan lupa dikoreksi rasa kalau sudah pas angkat dan sajikan.

* Sayur ini identik dengan rasa agak manis dan asam jadi sesuaikan.

* Jangan sampai overcook, usahakan saat dimakan masih ada tekstur agak garing.

Selamat Mencoba.

// RIEKE MAMUAJA //