KBRN, Manado: Sambal roa adalah salah satu makanan khas Sulawesi Utara yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Sambal ini sering disantap dengan pisang goreng, pisang rebus, ubi rebus, atau ubi goreng, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk hidangan sederhana namun nikmat.

Berikut resep dan cara membuat sambal roa yang autentik:

Bahan-bahan:

100 gram daging ikan roa kering

100 gram cabai rawit

100 gram cabai keriting

100 gram bawang merah

50 gram bawang putih

1 ruas jahe

Minyak goreng secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Kecap secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe.

2. Haluskan cabai keriting dan cabai rawit.

3. Goreng ikan roa kering dalam minyak panas hingga matang, kemudian tiriskan. Haluskan ikan roa hingga teksturnya sedikit kasar agar terasa saat disantap.

4. Gunakan minyak bekas menggoreng roa untuk menumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan jahe) hingga harum dan berwarna kecokelatan.

5. Masukkan cabai rawit dan cabai keriting yang sudah dihaluskan, lalu tumis hingga matang.

6. Tambahkan ikan roa yang telah dihaluskan, garam, penyedap rasa, dan kecap secukupnya.

7. Tumis kembali hingga semua bahan tercampur rata dan sambal matang sempurna.

Sambal roa siap disajikan! Kelezatan sambal ini mampu menghadirkan cita rasa tradisional Sulawesi Utara ke meja makan Anda. Cocok dinikmati bersama keluarga sebagai pelengkap berbagai hidangan.

Selamat mencoba!