Bandeng Rorot, Olahan Khas Bekasi yang Tembus Pasar Internasional

RRI.CO.ID, Jakarta - Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) terus berperan dalam memperkuat perekonomian nasional melalui inovasi produk lokal. Salah satunya Bandeng Rorot, olahan khas Bekasi yang dirintis Afief Ridwan sejak 2011 dan kini berkembang menjadi oleh-oleh unggulan dengan beragam varian.

Afief mengatakan, ide mengembangkan Bandeng Rorot berawal saat dirinya melihat produk Bandeng Presto sebagai oleh-oleh khas Semarang dalam sebuah pameran di Jakarta. Kondisi tersebut mendorongnya menghadirkan produk serupa dengan memanfaatkan resep tradisional milik sang ibu.

“Dulu saya menghadiri pameran di Jakarta dan melihat Bandeng Presto Semarang, sementara Bekasi belum punya oleh-oleh khas. Kebetulan ibu saya punya resep tradisional Bandeng Rorot, maka resep ibu itu saya jadikan makanan olahan unggulan,” ujar Afief Ridwan saat diwawancarai dalam siaran Teras UMKM Pro 4 RRI Jakarta, Kamis 10 September 2026.

Ia menjelaskan, pembuatan Bandeng Rorot membutuhkan ketelitian karena seluruh duri ikan dipisahkan secara manual. Duri utama ditarik utuh dari bagian ekor hingga kepala, kemudian daging dikeluarkan dan dipisahkan dari duri-duri halus sebelum dicampur bumbu dan dimasukkan kembali ke dalam kulit ikan.

“Prosesnya memang cukup rumit dan ruwet karena duri halusnya dipisahkan satu per satu secara manual sebelum dikukus, makanya harganya disesuaikan dengan kerumitan produksi,” jelasnya.

Menurut Afief, inovasi menjadi salah satu kunci perkembangan Bandeng Rorot selama lebih dari satu dekade. Produk yang sebelumnya belum banyak dikenal kini semakin diminati masyarakat, bahkan menjadi pilihan oleh-oleh khas Bekasi untuk dibawa ke luar daerah.

Untuk memperluas pasar, Bandeng Rorot kini hadir dalam sejumlah varian seperti stick bandeng, rolade, tahu, hingga cilok bandeng. Pengembangan produk tersebut juga dilakukan untuk menarik minat konsumen dari berbagai usia, termasuk anak-anak.

Afief menambahkan, produknya telah beberapa kali dibawa sebagai buah tangan ke Australia, Singapura, dan Malaysia. Saat ini, Bandeng Rorot juga tengah mempersiapkan pengembangan pasar ke mancanegara.

Dari sisi pemasaran, Bandeng Rorot memanfaatkan kemitraan dengan agen, reseller, serta jaringan rumah makan di sejumlah wilayah. Produk dalam bentuk makanan beku atau frozen food juga dikembangkan untuk memberikan kemudahan bagi konsumen dalam menyimpan dan mengolahnya.