KBRN, Meulaboh : Tumis Tauco udang cabai hijau bukan hanya pelengkap dari sajian lontong di hari raya. Menu yang satu ini juga sangat nikmat dilahap dengan nasi panas, bagi kamu pencinta masakan pedas.

Salah satu bumbu masakan yang mempunyai cita rasa yang khas dengan aroma yang kuat adalah tauco. Tauco terbuat dari biji kedelai yang kemudian difermentasi, lalu dicampur dengan air garam dan dijemur di bawah sinar matahari.

Kedelai mengandung banyak manfaat. Jadi, tidak heran jika tauco turut mewarisi manfaat dari kacang kedelai, seperti menjaga kesehatan jantung dan mencegah penuaan dini. Tauco umumnya digunakan dalam berbagai olahan masakan tradisional Indonesia seperti sayur tumis, sambal dan lain sebagainya. Rasanya gurih dan menggugah selera, tapi ada juga yang tak begitu suka dengan aromanya. Namun hal ini dapat disiasati dengan menambahkan bumbu lain yang bisa menyamarkan aroma tauco.

Kali ini kita akan membagikan satu resep tumisan yang berbahan dasar tauco

Tauco Udang Cabai Hijau

Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram@resepibumertua

Bahan-bahan:

- 250 gr udang, kupas kulit

- 100 gr cabe hijau, iris serong

- 2 buah tomat, potong-potong

- 3 sdm tauco

- 3 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 5 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk purut

- 1 batang serai, geprek

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 1 sdt bubuk kaldu ayam

- 1 sdm kecap

- Air secukupnya

- Minyak goreng.

Langkah Pembuatan

1. Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan tauco, kemudian daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, tumis sampai wangi.

2. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna, lalu beri air.

3. Tambahkan cabe hijau, dan tomat.

4. Bumbui dengan bubuk kaldu ayam dan tambahkan kecap.

5. Masak hingga matang. Angkat, dan Tauco Udang Cabai Hijau siap disajikan.

Gampang kan proses dari pengolahan tauco udang cabai hijau, selamat mencoba.