RRI.CO.ID, Way Kanan - Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Way Kanan menerapkan standar kebersihan yang ketat. Langkah itu dilakukan untuk menjamin makanan bergizi aman dan sehat dikonsumsi, Rabu, 15 Juli 2026.

Ketua Satgas MBG Way Kanan sekaligus Koordinator Wilayah, Cipto Widodo, mengatakan seluruh prosedur mengacu ketentuan Badan Gizi Nasional. Penerapan higiene dan sanitasi menjadi bagian utama operasional dapur.

Setiap petugas wajib menggunakan alat pelindung diri sesuai ketentuan. Mereka juga harus mencuci tangan pada setiap tahapan yang dipersyaratkan.

Kebersihan peralatan serta lingkungan dapur terus dijaga setiap hari. Pengawasan dilakukan agar proses pengolahan makanan tetap memenuhi standar keamanan pangan.

Selain itu, kualitas bahan baku diawasi sebelum digunakan dalam proses produksi. Penyimpanan bahan juga mengikuti suhu yang telah dipersyaratkan.

Petugas memisahkan bahan mentah dan makanan matang selama proses pengolahan. Pengendalian titik kritis keamanan pangan juga diterapkan secara konsisten.

“SPPG menerapkan prinsip higiene dan sanitasi pangan sesuai dengan ketentuan Badan Gizi Nasional. Seluruh petugas wajib menjaga kebersihan diri dengan menggunakan alat pelindung diri yang sesuai, melakukan cuci tangan pada tahapan yang dipersyaratkan, serta menjaga kebersihan peralatan dan lingkungan dapur.”, ujarnya.

Cipto menambahkan fasilitas dapur dibersihkan dan disanitasi secara berkala. Menurutnya, langkah tersebut memastikan makanan tetap aman, bergizi, dan layak dikonsumsi.

“Selain itu, dilakukan pengawasan terhadap kualitas bahan baku, penyimpanan sesuai suhu yang dipersyaratkan, pemisahan bahan mentah dan matang, pengendalian titik kritis keamanan pangan, serta pembersihan dan sanitasi fasilitas secara berkala agar makanan yang disajikan aman, bergizi, dan layak dikonsumsi.”, katanya.