RRI.CO.ID, Semarang – Gulai ayam merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan kuahnya yang kental, gurih, dan kaya rempah. Cita rasa gulai semakin nikmat ketika ditambahkan lombok setan utuh, memberikan sensasi pedas menggigit.

Menu ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Berikut resep dan cara membuat gulai ayam yang nikmat dan mudah dipraktikkan di rumah.

Bahan Utama

· 1 ekor ayam, potong sesuai selera

· 1 liter santan dari 1 butir kelapa

· 3 lembar daun salam

· 2 batang serai, memarkan

· 4 lembar daun jeruk

· 2 cm lengkuas, memarkan

· 3 buah lombok setan utuh (sesuai selera pedas)

· Garam dan gula secukupnya

· Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

· 8 siung bawang merah

· 5 siung bawang putih

· 3 butir kemiri sangrai

· 2 cm kunyit

· 2 cm jahe

· 1 sdt ketumbar

· 1/2 sdt merica

Cara Memasak Gulai Ayam

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang.

3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.

4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.

5. Masukkan lombok setan utuh untuk memberikan rasa pedas khas.

6. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

7. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental.

Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur lebih kenyal. Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah.

Biarkan bumbu meresap dengan memasak menggunakan api kecil. Jika ingin lebih pedas, bisa menambah jumlah lombok setan atau dipecah sedikit saat dimasak.

Gulai ayam paling nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih. Kuahnya yang kental dan gurih berpadu dengan pedasnya lombok setan menciptakan sensasi rasa yang kaya dan menggugah selera. (IS)