Resep Membuat Sambal Geprek Pedas yang Menggugah Selera

RRI.CO.ID, Semarang – Sambal geprek merupakan pelengkap wajib dalam berbagai hidangan ayam geprek. Cita rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit harum dari bawang putih membuat sambal ini mampu meningkatkan kenikmatan makan.

Meski terlihat sederhana, ada beberapa teknik yang dapat membuat sambal geprek terasa lebih nikmat dan autentik. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

• 15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)

• 5 buah cabai merah keriting

• 4 siung bawang putih

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

• 1 sendok teh gula pasir

• 5 sendok makan minyak panas bekas menggoreng ayam

Cara Membuat

1. Goreng Bahan Sambal

Panaskan sedikit minyak, lalu goreng cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih hingga layu. Jangan menggoreng terlalu lama agar cabai tidak gosong dan rasa sambal tetap segar, kemudian angkat dan tiriskan.

2. Ulek Bumbu

Masukkan cabai dan bawang putih ke dalam cobek. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.

Jika menyukai tekstur sambal yang kasar, cukup ulek beberapa kali. Untuk hasil yang lebih halus, ulek hingga semua bahan tercampur rata.

3. Siram dengan Minyak Panas

Tuangkan minyak panas ke atas sambal yang sudah diulek. Aduk perlahan hingga aroma cabai dan bawang semakin keluar.

Langkah ini menjadi salah satu rahasia kelezatan sambal geprek karena menghasilkan aroma yang lebih harum. Selain itu, rasa yang dihasilkan pun menjadi lebih menyatu.

4. Geprek dengan Ayam

Letakkan ayam goreng tepung di atas sambal, lalu tekan atau geprek menggunakan ulekan hingga sambal menempel pada permukaan ayam. Ayam geprek siap disajikan bersama nasi hangat dan lalapan.

Sambal geprek pedas adalah kunci kelezatan ayam geprek yang digemari banyak orang. Dengan bahan sederhana seperti cabai, bawang putih, dan minyak panas, Anda dapat membuat sambal yang pedas, gurih, dan menggugah selera.