RRI.CO.ID, Kupang – Bakwan merupakan salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, serta isiannya yang beragam membuat camilan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh, pelengkap makan siang, maupun camilan saat berkumpul bersama keluarga.

Kabar baiknya, membuat bakwan sendiri di rumah ternyata sangat mudah. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, Anda sudah bisa menyajikan bakwan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tentunya lebih higienis dibandingkan membeli di luar.

Berikut resep bakwan rumahan yang mudah namun tetap lezat.

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sendok makan tepung beras (agar lebih renyah)
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• 1 buah wortel ukuran sedang, dipotong tipis memanjang atau diparut
• 100 gram kol, diiris tipis
• Segenggam tauge (opsional)
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 250–300 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga rata.
3. Masukkan telur, kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus. Pastikan adonan tidak terlalu encer maupun terlalu kental.
4. Tambahkan wortel, kol, tauge, dan daun bawang. Aduk hingga semua sayuran terbalut adonan.
5. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup hingga benar-benar panas.
6. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar bakwan matang merata.
7. Goreng menggunakan api sedang hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah.
8. Angkat dan tiriskan bakwan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

Tips Agar Bakwan Tetap Renyah

• Gunakan tepung beras sebagai campuran untuk menghasilkan tekstur yang lebih garing.
• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
• Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat digoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
• Hindari memasukkan terlalu banyak adonan sekaligus karena dapat menurunkan suhu minyak.
• Tiriskan bakwan di atas rak kawat agar tetap renyah lebih lama.

Variasi Bakwan yang Bisa Dicoba

Jika ingin mencoba rasa yang berbeda, Anda dapat menambahkan berbagai bahan sesuai selera, seperti:

• Jagung manis pipil untuk bakwan jagung yang manis dan gurih.
• Udang cincang untuk cita rasa lebih gurih dan istimewa.
• Irisan cabai rawit bagi pencinta makanan pedas.
• Bayam atau daun kelor untuk menambah kandungan nutrisi.
• Irisan buncis atau kubis ungu agar tampil lebih berwarna.

Saus Pendamping

Bakwan semakin nikmat jika disajikan bersama pelengkap, seperti:

• Cabai rawit segar.
• Sambal bawang.
• Saus sambal botolan.
• Kecap manis yang dicampur irisan cabai dan bawang merah.
• Acar timun sebagai pelengkap yang menyegarkan.

Membuat bakwan rumahan tidak memerlukan teknik yang rumit maupun bahan yang mahal. Dengan perpaduan tepung, sayuran segar, dan bumbu sederhana, Anda dapat menghasilkan bakwan yang gurih, renyah, dan menggugah selera. Resep ini juga mudah dimodifikasi sesuai bahan yang tersedia di rumah, sehingga cocok dijadikan menu camilan keluarga atau pelengkap hidangan sehari-hari.

Selamat mencoba, dan nikmati hangatnya bakwan buatan sendiri bersama keluarga tercinta.