RRI.CO.ID, Cirebon - Korea Selatan berhasil merevolusi dunia kuliner global melalui budaya K-Food, tetapi di antara sekian banyak hidangan populer, terdapat satu makanan tradisional yang membutuhkan keberanian psikologis tingkat tinggi untuk mencobanya: Sannakji. Sannakji adalah hidangan laut khas Korea yang berupa tentakel gurita muda (nakji) yang disajikan dalam kondisi yang sangat segar.

Dilansir dari Cahaya Argo Culinary Report, keunikan hidangan ini terletak pada tampilannya yang dramatis, di mana potongan-potongan tentakel gurita tersebut masih terus bergerak aktif, menggeliat, dan meliuk-liuk di atas piring saji seolah-olah hewan tersebut masih hidup utuh.

Secara teknis, gurita tersebut sebenarnya sudah mati karena bagian kepalanya telah dipotong oleh koki sesaat sebelum dihidangkan. Namun, sistem saraf pada tentakel gurita memiliki otonomi yang sangat tinggi, sehingga sel-sel sarafnya masih merespons rangsangan luar dan terus aktif menggerakkan otot-otot tentakel selama beberapa waktu setelah kematiannya.

Sebelum disajikan, tentakel dipotong kecil-kecil, lalu diberi siraman minyak wijen panggang yang harum dan taburan biji wijen. Kesederhanaan bumbu ini sengaja dipertahankan agar rasa manis alami dan kesegaran daging gurita laut tetap mendominasi lidah penikmatnya.

Menyantap Sannakji bukan sekadar tentang merasakan tekstur kenyal daging gurita, melainkan tentang perlawanan mekanis di dalam mulut. Saat dikunyah, alat pengisap kecil yang ada pada tentakel akan mencoba menempel pada lidah, gusi, dan dinding bagian dalam mulut Anda.

Hal inilah yang membuat Sannakji dikategorikan sebagai salah satu makanan paling berbahaya di dunia. Jika penikmatnya tidak mengunyah potongan tentakel tersebut hingga benar-benar hancur, alat pengisapnya bisa melekat erat di tenggorokan dan menyumbat saluran pernapasan, yang dapat menyebabkan kematian akibat tersedak.

Oleh karena itu, kehati-hatian ekstra dan segelas air putih selalu menjadi pendamping wajib saat menikmati hidangan menantang ini.