RRI.CO.ID, Cirebon - Mantap Panasnya iklim Pantura Cirebon membuat sajian minuman dingin dan menyegarkan selalu menjadi incaran masyarakat, khususnya kalangan remaja hingga dewasa. Di tengah tren minuman kekinian, hadir sebuah racikan unik yang memadukan kopi dingin dengan sentuhan ube berwarna ungu.

Jika selama ini kopi lebih akrab dipadukan dengan susu, gula aren, atau karamel, kini dunia perkopian kembali menawarkan inovasi baru. Ube, umbi berwarna ungu dengan cita rasa lembut, mulai masuk ke dalam racikan minuman dan memberikan warna serta sensasi rasa berbeda.

Kreasi tersebut bisa ditemukan di Kisamen Noodle Bar, Jalan Telar Asem Blok Dukumalang, Tukmudal, Kecamatan Sumber, Kabupaten Cirebon. Kafe ini menghadirkan tiga pilihan minuman berbahan ube, yaitu Ubee Original, Ubee Matcha Latte, dan Ubee Coffee Latte.

Masing-masing menu menawarkan pengalaman rasa yang berbeda. Mulai dari sensasi creamy, earthy, hingga perpaduan pahit dan manis yang muncul dari pertemuan kopi dengan ube.

Salah satu pelanggan Kisamen Noodle Bar, Dede Adhitama mengaku awalnya penasaran dengan perpaduan kopi dan ubi ungu tersebut. Namun setelah mencoba, ia justru menemukan rasa yang unik.“Awalnya bingung, kok kopi rasa ubi? Masuk akal nggak ya? Tapi setelah dicoba ternyata enak, dan jadi salah satu minuman Favorit,” ujarnya.

Menurutnya, rasa kopi tetap terasa kuat, sementara ube memberikan tambahan tekstur creamy dan karakter rasa seperti selai yang membuat minuman semakin menarik.“Kopinya tetap berasa, tapi ubinya menambah creamy, Jadi rasanya ngeblend dan lebih kaya aroma gitu,” ucapnya.

Owner Kisamen Noodle Bar, Sampriatna, mengatakan pemilihan ube sebagai bahan campuran karena memiliki rasa yang lembut dan mudah dipadukan dengan berbagai bahan.“Ube itu punya karakter rasa yang lembut dan unik. Kami coba buat versi yang lebih ringan, creamy, dan tidak terlalu manis,” ujar Sampriatna pada Senin 6 Juli 2026.

Ia menjelaskan, perpaduan ube dengan matcha menghasilkan rasa yang lebih earthy dengan tekstur creamy. Sedangkan ketika dipadukan dengan kopi, muncul sentuhan pahit yang membuat rasa ube menjadi lebih seimbang.“Kalau dengan matcha rasanya lebih earthy dan creamy, nah Kalau dengan kopi ada rasa pahit tipis yang membuatnya tidak terlalu manis,” ucapnya.

Tak hanya mengandalkan rasa, warna ungu alami dari ube juga menjadi daya tarik tersendiri. Tampilan minuman yang mencolok membuat banyak pengunjung tertarik untuk mencoba.“Orang mungkin pertama penasaran karena warnanya. Tapi yang membuat mereka kembali tetap rasa, itu yang kami jaga,” katanya.

Sampriatna menambahkan, warna ungu pada ube berasal dari pigmen alami yang dikenal sebagai antosianin, senyawa yang terdapat pada bahan pangan berwarna ungu. Bagi pecinta minuman kekinian yang ingin mencicipi perpaduan kopi dan ube ini, tak perlu menyiapkan budget besar. Kisamen Noodle Bar menawarkan minuman tersebut dengan harga mulai dari Rp18 ribuan.

Di tengah teriknya Pantura Cirebon, secangkir kopi dingin berbalut warna ungu ube hadir sebagai sajian baru yang meracik rasa, aroma, dan tampilan dalam satu gelas.