Ikan Rayo Balado yang garing, gurih, dan pedas campur kentang

Kuliner

Ikan Rayo Balado yang garing, gurih, dan pedas campur kentang

25 Mei 2026 14:09 WIB
Bukittinggi

RRI.CO,ID, Bukittinggi - Ikan rayo balado adalah hidangan khas Minangkabau berupa ikan air tawar yang digoreng garing lalu dilumuri sambal merah (lado). Rasanya perpaduan antara gurih, renyah, dan pedas menyengat, sering kali dimasak bersama campuran kentang, tahu, tempe, atau jengkol.

Bahan Utama

1 ekor badan ikan rayo

2 buah tahu potong sesuai selera

½ ons cabe merah

1 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1 sdt garam

Secukupnya jeruk nipis

Cara Membuat

Cuci bersih ikan lalu lumuri garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

Giling halus cabe merah, bawang merah, garam dan bawang putih.

potong sesuai selera lalu goreng sampai matang. Sisihkan

Goreng ikan sampai kuning keemasan. Sisihkan

Masukkan cabe yang sudah digiling tambahkan kaldu bubuk, masak sampai bau langu hilang.

Masukan tahu ikan, aduk masakan siap disajikan. (WA/YPA)