RR.CO.ID, Mamuju - Saat Hari Raya Iduladha tiba, daging qurban biasanya diolah menjadi berbagai menu favorit keluarga. Namun jika hanya dimasak dengan cara yang itu-itu saja, rasa bosan tentu bisa muncul. Karena itu, mencoba olahan baru seperti sop janda (Jawa Sunda) pedas bisa menjadi pilihan yang menarik untuk menghadirkan cita rasa berbeda di meja makan.

Sop janda dikenal dengan kuahnya yang gurih, segar, dan berpadu dengan sensasi pedas yang menggugah selera. Ditambah potongan daging sapi yang empuk, hidangan ini cocok disantap bersama keluarga, terutama saat cuaca dingin atau setelah aktivitas seharian. Selain lezat, cara membuatnya juga cukup mudah dan praktis untuk dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera

• 1,5 liter air

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun salam

• 2 ruas lengkuas, memarkan

  Baca juga: Ketupat, Hidangan Khas Hari Raya Idul Adha

• 2 buah wortel, potong-potong

• 2 buah kentang, potong dadu

• 5 buah cabai hijau besar, iris serong

• 10 cabai rawit merah (sesuai selera)

• 2 batang daun bawang, iris

• Garam dan gula secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 ruas jahe

• 1/2 sendok teh merica

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong-potong. Sisihkan air kaldunya.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.

   Baca juga: Rahasia Membuat Sambal Rumahan yang Pedas dan Nikmat

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu sapi.

4. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk.

5. Masukkan cabai hijau dan cabai rawit agar rasa pedasnya lebih terasa.

6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.

7. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

Tips:

Agar rasa sop lebih gurih dan segar, gunakan daging yang masih segar dan sajikan hangat bersama nasi putih serta bawang goreng.

Mengolah daging qurban menjadi sop janda pedas bisa menjadi pilihan menu yang lezat dan berbeda dari biasanya. Perpaduan kuah gurih dan rasa pedasnya mampu membuat hidangan terasa lebih istimewa dan menggugah selera. Dengan kreasi sederhana, daging qurban pun bisa dinikmati dengan cara yang lebih menarik bersama keluarga.