RRI.CO.ID, Mamuju - Coto dikenal sebagai hidangan berkuah khas yang identik dengan daging sapi dan cita rasa rempah yang kuat. Namun, tidak semua orang menyukai olahan daging sapi, baik karena alasan selera maupun ingin mencoba pilihan yang lebih ringan. Meski begitu, pecinta coto tetap bisa menikmati kelezatan hidangan ini melalui versi yang berbeda, yaitu coto ayam.

Menggunakan daging ayam sebagai bahan utama membuat sajian ini terasa lebih ringan, tetapi tetap gurih dan nikmat. Kuah rempah yang khas tetap menjadi daya tarik utama, apalagi jika disantap hangat bersama ketupat dan sambal. Coto ayam pun bisa menjadi alternatif menu rumahan yang praktis dan cocok dinikmati kapan saja.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera

• 1,5 liter air

• 3 lembar daun salam

• 2 sdm kacang tanah sangrai, haluskan

• Garam secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

• Minyak untuk menumis

  Baca juga: Kuliner Khas Meksiko yang Wajib Dicoba Wisatawan saat Piala Dunia

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

• 1/2 sdt merica

• 2 batang serai

• 1 ruas jahe

• 1 ruas lengkuas

• 1 ruas kunyit

  Baca juga: Resep Mie Titi Ala Anak Kost, Praktis dan Tetap Lezat

Pelengkap:

• Daun bawang iris

• Bawang goreng

• Jeruk nipis

• Sambal

• Ketupat atau buras

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang dan empuk, lalu sisihkan kaldunya.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam

3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam.

   Baca juga: Padakjeon, Pancake Ayam Renyah ala Korea yang Lagi Viral

4. Tambahkan kacang tanah halus, aduk hingga merata.

5. Masukkan potongan ayam, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.

6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

7. Sajikan hangat dengan daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.

Tips:

• Gunakan ayam kampung agar rasa kuah lebih gurih.

• Aduk kacang halus perlahan agar kuah tidak pecah dan tetap lembut.

• Tambahkan sedikit kayu manis untuk aroma rempah yang lebih khas.

• Bisa juga menggunakan air beras untuk kuah agar lebih kental.

Coto ayam bisa menjadi pilihan menarik bagi pecinta makanan berkuah yang ingin menikmati cita rasa coto dengan sensasi yang lebih ringan. Meski menggunakan daging ayam, rasa gurih dari kuah rempahnya tetap nikmat dan menggugah selera. Cocok disajikan hangat bersama ketupat untuk menemani waktu makan bersama keluarga.