RRI.CO.ID, Denpasar - Tape singkong , sering kita pandang sebelah mata. Teksturnya memang lebek, aromanya khas, dan seringkali dibungkus daun pisang yang sederhana. Tapi di balik kesederhanaannya itu, tersimpan kekuatan dahsyat untuk merevolusi kesehatan kita.

Makanan hasil fermentasi singkong menggunakan ragi ini tidak hanya menawarkan rasa manis-asam yang khas dan tekstur yang lembut, tetapi juga menyimpan kekayaan nutrisi yang luar biasa bagi kesehatan tubuh. Proses fermentasi yang melibatkan mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae mengubah singkong yang sederhana menjadi "superfood" lokal yang kaya akan probiotik.

Dikutip dari sumber chanel klinik sehat lansia, berikut ini beberapa manfaat dari tape singkong :

1. Sumber Probiotik Alami untuk Pencernaan

Manfaat paling utama dari tape singkong terletak pada proses fermentasinya. Selama proses ini, terbentuk bakteri baik atau probiotik yang sangat bermanfaat bagi sistem pencernaan.

Melancarkan BAB: Probiotik membantu menyeimbangkan mikroflora di usus, sehingga mencegah sembelit dan diare.

Meningkatkan Penyerapan Nutrisi: Usus yang sehat mampu menyerap vitamin dan mineral dari makanan lain secara lebih efisien.

Mencegah Peradangan: Bakteri baik dalam tape membantu menekan pertumbuhan bakteri jahat yang dapat menyebabkan infeksi pada saluran cerna.

2. Peningkat Stamina dan Energi

Singkong pada dasarnya adalah sumber karbohidrat yang tinggi. Namun, dalam bentuk tape, karbohidrat tersebut telah mengalami pemecahan menjadi gula sederhana yang lebih mudah diserap oleh tubuh.

Energi Instan: Tape singkong memberikan dorongan energi instan, sangat cocok dikonsumsi saat tubuh terasa lemas.

Efek Menghangatkan: Kandungan alkohol alami dalam kadar rendah hasil fermentasi memberikan efek hangat pada tubuh, yang dipercaya dapat membantu memperbaiki sirkulasi darah.

3. Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi

Banyak yang tidak menyadari bahwa tape singkong mengandung mineral penting seperti Kalsium dan Fosfor.

Pencegahan Osteoporosis: Konsumsi tape secara teratur dalam porsi wajar dapat membantu menjaga kepadatan tulang.

Kekuatan Gigi: Mineral pendukung dalam tape juga berkontribusi pada kesehatan email gigi.

4. Membantu Mencegah Anemia

Tape singkong mengandung vitamin B12 yang jarang ditemukan pada sumber nabati biasa. Proses fermentasi meningkatkan kadar vitamin ini secara signifikan.

Produksi Sel Darah Merah: Vitamin B12 sangat krusial dalam pembentukan sel darah merah, sehingga konsumsi tape dapat membantu mencegah gejala anemia atau kurang darah.

Meskipun kaya manfaat, tape singkong harus dikonsumsi dengan bijak agar tidak menimbulkan efek samping:

Jangan Berlebihan: Karena mengandung gula dan alkohol hasil fermentasi, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan perut kembung atau kenaikan kadar asam lambung.

Perhatikan Kebersihan: Pastikan tape yang Anda beli diproses secara higienis agar tidak tercemar bakteri patogen.

Variasi Olahan: Tape bisa dinikmati langsung, dijadikan campuran es campur, digoreng (rondo royal), atau dijadikan bahan dasar bolu tape yang lezat.

Hindari bagi Penderita Maag Akut: Bagi pemilik lambung sensitif, kandungan asam dan alkohol dalam tape mungkin dapat memicu iritasi jika dikonsumsi dalam keadaan perut kosong.

Ide Menu Sehat: Cobalah membuat Smoothie Tape Singkong. Campurkan sedikit tape (buang sumbu tengahnya) dengan pisang dan susu rendah lemak. Perpaduan ini menghasilkan minuman kaya probiotik dan energi yang sempurna untuk memulai hari.

Tape singkong adalah bukti bahwa kearifan lokal dalam mengolah makanan tidak hanya menghasilkan kelezatan, tetapi juga solusi kesehatan yang terjangkau. Menghidupkan kembali tradisi makan tape berarti memberikan investasi jangka panjang bagi kesehatan pencernaan Anda. Sudahkah Anda makan tape hari ini?