RRI.CO.ID, Meulaboh - Dawet minuman khas tradisional yang menyegarkan di indonesia khususnya populer di Jawa dan Padang bahkan sampai ke aceh minum satu ini dawet sagu yang menggunakan tepung sagu aren atau tepung cap tani sebagai bahan utama menghasilkan tekstur cendol yang kenyal lembut dan bening mengkilap.

Sagu dawet teksturnya kenyal dan bening ini cara bikinnya pun paling gampang dan mudah bahannya pun sangat mudah sekali cukup sediakan 100 gram tepung sagu pakai sagu cap tani biar dan testur bagus 300 gram tepung beras 700 ml air daun suji dan pandan dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan diblender dengan 300 ml air lalu saring 4 sdm air kapur sirih garam secukupnya es batu dan ayakan cendol buat nyetak.

Campur adonan kering aduk tepung sagu dan tepung beras dengan 400 ml air biasa sampai rata, sisihkan rebus air pewarna rebus sisa air 300 ml yang udah dicampur air daun suji, air kapur sirih,dan garam sampai mendidih masak sampai kental tuang larutan tepung ke air mendidih tadi aduk terus di atas api kecil sampai adonan mengental, bening dan berwarna hijau tua.

Siapkan cetakan baskom berisi air es taruh ayakan cendol di atasnya tuang adonan panas ke cetakan lalu tekan-tekan biar keluar jadi butiran panjang angkat dan tiriskan cendol sagu yang udah mengeras di air es aduk terus pas masak biar gak menggumpal dan gosong di dasar panci api kecil aja waktu ngaduk biar matang merat kalau mau polos tanpa warna, ganti air daun suji dengan air biasa cendol sagu ini enak disajiin sama kuah santan dan gula merah cair dan es batu.