RRI.CO.ID, Meulaboh - Cumi hitam menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia karena memiliki cita rasa khas yang gurih dan lezat.

Warna hitam yang berasal dari tinta cumi justru menjadi daya tarik tersendiri dan mampu memberikan sensasi rasa yang berbeda dibandingkan olahan seafood lainnya.

Bagi pecinta masakan rumahan, cumi hitam bisa menjadi pilihan menu makan siang maupun makan malam yang mudah dibuat.

Dengan bahan-bahan sederhana dan bumbu dapur yang mudah ditemukan, hidangan ini dapat disajikan untuk keluarga di rumah.

Bahan-bahan.

500 gram cumi segar, bersihkan tanpa membuang tinta

5 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang halus

5 buah cabai merah keriting, iris serong

3 buah cabai rawit (sesuai selera)

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat.

Cuci bersih cumi dan sisihkan tinta yang masih menempel di dalam tubuh cumi.

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga layu.

Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan tinta cumi, lalu aduk rata hingga kuah berwarna hitam pekat.

Beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.

Masak dengan api sedang selama 10–15 menit hingga bumbu meresap dan cumi matang.

Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.