RRI.CO.ID, Atambua – Dapur Program Makan Bergizi Gratis milik YABIKU NTT menerapkan standar ketat. Standar ini menjaga kualitas makanan tetap higienis dan layak konsumsi setiap hari.
Hal disampaikan Maria Filiana Tahu, Direktur YABIKU NTT Mitra Badan Gizi Nasional Kabupaten TTU. Ia menjelaskan proses pengolahan makanan dilakukan terpisah sesuai kelompok penerima manfaat.
Pengolahan makanan bagi ibu hamil, anak PAUD, dan remaja dilakukan secara berbeda. Perbedaan ini bertujuan memenuhi kebutuhan gizi masing-masing kelompok secara optimal.
Maria mengatakan proses memasak dilakukan dalam rentang waktu tertentu agar makanan tetap segar. “Proses memasak diatur waktunya supaya makanan tetap segar saat dikonsumsi,” katanya.
Ia menambahkan sayur dan makanan lain dimasak mendekati waktu distribusi kepada penerima. “Kalau sayur dimasak mendekati pengemasan supaya tetap segar saat diterima anak-anak,” ujarnya.
Selain kualitas makanan, YABIKU memastikan kebersihan dapur dan peralatan masak tetap terjaga. Seluruh area dapur dibersihkan setiap hari oleh tim sesuai bidang kerja masing-masing.
Peralatan makan yang telah dicuci juga disterilkan menggunakan mesin pengering khusus. “Semua alat makan harus bersih dan disterilkan, tidak boleh ada sisa makanan,” ucapnya.
Ia menambahkan pengawasan kualitas makanan dilakukan rutin bersama manajemen SPPG dan petugas Badan Gizi Nasional. “Pengawasan rutin dilakukan agar kualitas makanan MBG tetap terjaga setiap hari,” tuturnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....