Mengenal Bánh Cuốn, Kuliner Tradisional Vietnam yang Lembut dan Gurih

RRI.CO.ID, Denpasar – Banh Cuon adalah salah satu kuliner tradisional Vietnam yang terkenal dengan tekstur lembut, tipis, dan gurih. Hidangan ini selalu hadir di berbagai daerah di Vietnam sebagai menu sarapan atau camilan.

Meski nampak sederhana, banh cuon memiliki proses pembuatan yang cukup khas. Tidak heran jika makanan ini menjadi salah satu ikon kuliner Vietnam.

Melansir dari Vietnam National Administration of Tourism, banh cuon adalah lembaran tipis adonan beras yang dikukus hingga matang. Adonan tersebut berisi campuran daging cincang, jamur, dan bawang putih.

Makanan ini biasanya disajikan dengan potongan Cha Lua (sosis Vietnam), irisan timun, daun kemangi, serta saus ikan yang memberikan rasa gurih dan segar. Tekstur yang lembut membuat banh cuon mudah dinikmati baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Hal ini yang membuat banh cuon menjadi salah satu comfort food di Vietnam.

Proses pembuatan banh cuon membutuhkan ketelitian karena teksturnya yang begitu lembut dan mudah robek. Banh cuon dibuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan air dan sedikit garam.

Adonan ini kemudian dituangkan tipis di atas kain kasa yang diletakkan di atas panci kukusan. Setelah matang, lembaran adonan diangkat perlahan lalu diberi isian daging, jamur, dan bawang goreng sebelum digulung.

Cita rasa banh cuon terletak pada perpaduan tekstur lembut, isian gurih, dan saus ikan yang segar. Disajikan dengan bawang goreng, daun ketumbar, dan daun kemangi dengan tambahan perasan jeruk nipis atau cabai untuk sensasi rasa segar dan pedas.

Lebih dari sekedar makanan, banh cuon memiliki nilai budaya yang kuat bagi masyarakat Vietnam. Mengutip dari UNESCO, Hidangan ini diwariskan secara turun temurun dan menjadi identitas kuliner khas negara Vietnam.