RRI.CO.ID. Denpasar - Salah satu kuliner atau jajanan dari pulau  Bali khsusunya di Kabupaten Buleleng Singaraja, yang tidak pudar oleh jaman adalah Jaje Laklak. Jaje  adalah bahasa Bali yang berarti jajanan atau kue tradisonal yang dibuat atau diolah secara tradisional Jaje laklak ini merupakan bagian penting dari kuliner serta warisan Budaya.

Jaje laklak yang terbuat dari bahan utamanya yaitu  tepung beras, air panas, santan atau jika ingin lebih menarik dibuat menjadi warna hijau alami dari daun suji dan daun pandan. Jajajan ini bundar seperti serabi namun bentuknya lebih kecil.

Salah seorang pedagang Jaje Laklak yang berjualan di pinggir jalan daerah Sukasada Buleleng Bali yaitu Ibu Karuni yang berusia kurang lebih 60 tahun,  telah berjualan selama kurang lebih 5 tahun, setiap harinya selalu ramai dengan para pembeli hingga antre dari pukul 06.00 pagi hingga pukul 15.00 Wita, Usaha kuliner ini dinamakan Laklak Alami,  setiap harinya menghabiskan 15 kilogram beras diolah  menjadi tepung

Laklak alami buatan Ibu Ketut Karuni  yang setiap harinya mempekerjakan 5 orang karyawan, mengungkapkan  cara mengolah jaje laklak alami ini adalah dengan tepung beras dicampur air panas lalu diaduk ditambah air pewarna daun suji serta daun pandan agar berubah menjadi warna hijau yang alami,setelah menjadi adonan lalu diletakkan dalam cetakan yang terbuat dari tanah liat dan dibakar dalam tungku api dari kayu.

Setelah diproses dalam tungku api  jaje laklak  selama  beberapa menit ,lalu diangkat dan siap dihidangkan ,serta bisa menikmati sensasi jaje laklak alami ini  dengan menambahkan gula merah atau gula aren   yang sudah dicairkan ditambahkan taburan  kelapa parut.