KBRN, Denpasar: Mango sticky rice, atau dalam bahasa Thailand disebut “khao niao mamuang”, adalah makanan penutup yang memadukan ketan yang dimasak dengan santan dan irisan mangga matang. Hidangan ini menjadi salah satu sajian khas Thailand yang populer di berbagai negara karena kombinasi rasa manis, gurih, dan segarnya yang khas.

Menurut penjelasan dari Tourism Authority of Thailand, “Mango sticky rice is traditionally eaten in the summer months in Thailand when mangoes are in season, especially around April and May.” Artinya, makanan ini secara budaya sangat erat kaitannya dengan musim panen mangga, dan sering disajikan dalam perayaan seperti Songkran atau festival tahun baru Thailand.

Yang menarik, warna ketan dalam sajian ini tak selalu putih. Di beberapa daerah, ketan diberi pewarna alami seperti bunga telang (biru), daun pandan (hijau), atau ubi ungu. Warna-warni ini tidak hanya mempercantik tampilan, tapi juga melambangkan keberagaman dan keindahan dalam penyajian tradisional.

Hidangan ini juga dikenal di beberapa wilayah Indonesia, terutama di daerah yang memiliki pengaruh budaya Melayu dan Thailand. Meski namanya bisa berbeda, konsepnya tetap sama ketan dengan mangga manis dan siraman santan.

Mango sticky rice menjadi bukti bahwa makanan tradisional dapat menembus batas negara dan budaya. Rasa yang sederhana namun harmonis menjadikannya makanan penutup yang tak lekang oleh waktu.