KBRN,Denpasar: Teknologi yang ditawarkan Panci presto dikenal sebagai alat masak serbaguna yang mampu mempercepat waktu memasak secara drastis. Berkat tekanan tinggi dan suhu panas di dalamnya, bahan-bahan yang keras seperti daging, tulang, hingga kacang-kacangan bisa empuk dalam waktu singkat. Namun, tidak semua bahan makanan cocok dimasak dengan metode ini. Beberapa jenis makanan justru akan kehilangan tekstur, rasa, atau bahkan nutrisinya jika dimasak dalam panci presto. Dilansir dari berbagai sumber, berikut lima bahan makanan yang sebaiknya dihindari untuk diolah dengan cara dipresto:

1. Makanan Laut (Ikan, Udang, Kerang)

Makanan laut seperti ikan dan udang memiliki tekstur yang lembut dan mudah matang. Jika dimasukkan ke dalam panci presto, tekanan tinggi akan membuatnya terlalu lembek, hancur, dan kehilangan cita rasa aslinya. Hasil akhirnya bisa sangat jauh dari harapan—alih-alih gurih dan segar, justru jadi tidak sedap di lidah.

2. Sayuran Berdaun Hijau (Bayam, Kangkung, Selada)

Sayuran jenis ini hanya membutuhkan waktu masak yang singkat. Memasaknya dalam panci presto berisiko membuat teksturnya terlalu lunak bahkan hancur, serta dapat mengurangi kandungan nutrisi penting seperti vitamin C dan folat. Hasilnya, sayuran jadi tidak menarik untuk disajikan dan gizinya pun menurun.

3. Produk Susu (Susu, Krim, Keju, Yogurt)

Susu dan produk turunannya tidak tahan terhadap suhu tinggi dan tekanan ekstrem. Dalam panci presto, bahan-bahan ini cenderung menggumpal atau pecah, menciptidakan tekstur yang tidak enak dan bisa merusak cita rasa makanan. Jika ingin menambahkan susu atau krim ke dalam masakan berkuah, sebaiknya masukkan setelah proses presto selesai.

4. Makanan Bertekstur Renyah (Keripik, Popcorn, Kue Kering)

Karena prinsip kerja panci presto adalah menciptidakan uap air dan tekanan, maka makanan kering dan renyah akan menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya. Makanan seperti popcorn, keripik, atau kue kering sebaiknya tidak dimasak dalam alat ini karena akan merusak tekstur asli yang justru menjadi daya tarik utamanya.

5. Pasta dan Makanan Masak Cepat Lainnya

Pasta adalah bahan makanan yang sebenarnya cepat matang jika direbus dengan cara biasa. Bila dimasak dalam panci presto, pasta cenderung menjadi terlalu lembek, tidak kenyal, dan bisa menyatu satu sama lain. Hal ini juga berlaku untuk bahan makanan lain yang tidak memerlukan waktu lama untuk matang—menggunakan panci presto hanya akan merusak hasil akhirnya.