KBRN,Denpasar: Salah satu hidangan tradisional yang unik dan jarang ditemui di Bali adalah Lawar Nyawan. Kuliner ini merupakan variasi lawar, makanan khas Bali yang terbuat dari campuran sayuran, kelapa parut, serta bumbu rempah khas. Namun, yang membuat Lawar Nyawan berbeda adalah bahan utamanya, yaitu nyawan atau larva lebah.

Ida Ayu Fitra Putrayanirayani (57) funder Warung Lawar nyawan Piring Mas mengatakan dirinya memilih menjual lawar nyawan karna nyawan itu kaya akan protein, "Selain itu pesan dari ibu saya (alm) , kalau ingin di lirik oleh pembeli kamu harus bisa menyajikan menu masakan yang berbeda" tuturnya. Menurutnya, selain lawar nyawan sebagai best seller pihaknya juga menyediakan lawar cumi, lawar klungah ,lawar jamur, lawar kakul, lawar kuwir dan lawar ayam.

Ida Ayu Fitra Putrayani juga mengatakan tidak sembarangan mencari larva lebah. "Saat ini kami mencari bahan baku nyawan atau larva lebah di kawasan Karangasem, karena disana kwalitas lebahnya bagus, Astungkara kami tetap bisa mendapatkan larva lebah dan menyediakan hidangan lawar nyawan setiap harinya,"imbuhnya.

Dengan campuran bumbu yang khas yang di warisi dari turun temurun ,warung yang berlokasi di jalan peninjaoan nomor 88 Banjar pemijian Sangeh Abiansemal,Badung ini banyak di kunjungi pembeli, bahkan ada juga yang dari luar Bali.

Ida Ayu Fitra Putrayani berpesan khususnya kepada generasi muda agar tidak takut untuk mencoba suatu usaha. "Kesuksesan tidak akan datang kalau kita tidak berusaha dan jangan malu untuk bertanya".imbuhnya