KBRN, Atambua: Keleso adalah makanan tradisonal masyarakat Alor yang di racik dari bahan dasar beras. Orang alor mengenal keloso sejak zaman nenek moyang sehingga keleso sudah di gemari oleh masyakat alor sejak dahulu, jadi tidak heran keloso muda ditemukan di kota Alor karena hampir semua orang alor bisa membuat dan makan Keleso.
Keloso biasa disajikan pada acara adat, khinan, dan pada hari raya idul fitri serta hari raya idul adha namun di saat sekarang keloso sudah bisa di konsumsi kapan saja karena sudah banyak masyarakat alor yang menjualnya untuk menambah nilai ekonomi keluarga. Keleso ada dua macam rasa yakni rasa rasan dan rasa biasa.
Bahan-bahan untuk pembuatan keleso diantaranya polo kelapa atau daun kelapa yang masih muda di bersihkan dan di bentuk menjadi keleso, beras, bumbu-bumbu berupa lada, bawang merah, bawang putih, garam, santan kelapa, dan minyak untuk menggoreng bumbu yang sudah disiapkan.
Cara membuat keleso rasa santan yaitu beras di pilih dan dicuci bersih lalu rendam beras tersebut kedalam perasan santan selama 1 jam, kemudian beras tadi di tiris lalu di kukus hingga setengah matang, nasi setengah mata tadi di goreng/tumis dengan bumbu yang disiapkan, setelah di tumis nasi tersebut di bungkus dengan keloso yang sudah di siapkan lalu diikat rapih, stelah di bungkus dan di ikat kemudian di remus di dalam air mendidih dan masak hingga 2 jam, setela itu siap dihidangkan.
Sedangkan keleso rasa biasa cara membuatnya sama yang berbeda adalah tidak di rendam dengan santan, yaitu di tumis dengan bumbu lalu di bungkus dengan keleso dan diikat lalu dimasakin selama 2 jam, masaka yang ada siap disantap. Untuk keleso rasa santan, dari cita rasanya dianggap lebih enak dan lezat. Uniknya keleso yang sudah di masak dapat di simpan dua hingga tiga hari.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....