Kualitas Hasil Perikanan Dijaga sejak Penyimpanan hingga Distribusi

RRI.CO.ID, Cirebon – Kesadaran pelaku usaha perikanan menjaga kualitas produk dinilai mulai menunjukkan peningkatan dalam beberapa tahun terakhir. Perubahan tersebut terlihat dari penerapan sistem rantai dingin dalam penanganan hasil perikanan.

Inspektur Mutu Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia, Kiki Puspita Amalia, mengatakan penerapan standar mutu semakin diperhatikan pelaku usaha. Kondisi tersebut juga terlihat dalam pengelolaan hasil perikanan yang dipasarkan untuk kebutuhan masyarakat.

“Jadi, dulu kan ikan tuh di apa ya, kalau bahasa Cirebon tuh dieler-eler gitu ya,” katanya kepada RRI, Rabu, 26 Agustus 2026. Saat ini, pelaku usaha mulai memperhatikan penggunaan es dan penataan produk untuk menjaga kualitas ikan.

Kiki menjelaskan, penerapan cold chain system menjadi salah satu bentuk perubahan dalam penanganan hasil perikanan. Sistem rantai dingin membantu menjaga kondisi produk sejak penyimpanan hingga proses distribusi menuju konsumen.

Menurutnya, perhatian terhadap mutu juga semakin dibutuhkan karena hasil perikanan mudah mengalami penurunan kualitas. Penanganan yang tepat sejak awal dapat membantu mempertahankan keamanan serta kelayakan produk sebelum dipasarkan.

Ia mengatakan pengawasan terhadap produk domestik juga dilakukan melalui mekanisme yang telah ditetapkan pemerintah. Hal tersebut dilakukan untuk memastikan hasil perikanan yang beredar memenuhi ketentuan keamanan bagi masyarakat.

Kiki menilai peningkatan kesadaran mutu harus terus didorong melalui edukasi dan pendampingan kepada pelaku usaha. Dengan pengelolaan yang semakin baik, kualitas hasil perikanan dapat terjaga sekaligus meningkatkan kepercayaan konsumen.