RRI.CO.ID, Cirebon – Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan (DKP3) Kota Cirebon mengingatkan masyarakat agar memastikan daging dan jeroan kurban dimasak hingga matang sempurna. Langkah tersebut penting dilakukan untuk menjaga keamanan pangan saat Iduladha.

Medik Veteriner Ahli Muda DKP3 Kota Cirebon Drh. Alifiana Fitrianingrum mengatakan, organ hewan yang mengalami kelainan sebaiknya tidak langsung dikonsumsi tanpa pemeriksaan. Meski demikian, risiko kesehatan dapat diminimalkan apabila proses pemasakan dilakukan dengan benar. “Sebetulnya kalau melalui proses pemasakan sampai matang sempurna insyaallah tidak ada dampak bagi kesehatan. Tapi untuk thayyib-nya, kita ingin membagikan daging kurban yang sehat dan aman,” ujarnya kepada RRI Rabu, 27 Mei 2026.

Ia menjelaskan, pengawasan hewan kurban rutin dilakukan setiap tahun oleh DKP3 Kota Cirebon. Pemeriksaan dilakukan di sejumlah lokasi penyembelihan hewan kurban yang tersebar di berbagai wilayah Kota Cirebon.

Selain melakukan pemeriksaan, petugas juga memberikan edukasi kepada panitia kurban terkait pemeriksaan organ dalam hewan. Edukasi tersebut mencakup cara mengenali bagian organ yang mengalami kelainan sebelum dibagikan kepada masyarakat. “Setiap tahun kami pasti mengingatkan kembali pemeriksaan organ-organ sebelum dibagikan ke masyarakat. Supaya organ yang dibagikan itu aman dan sehat,” katanya.

Drh. Alifiana menambahkan, sebagian besar panitia kurban yang sudah berpengalaman umumnya memahami cara memeriksa organ hewan. Namun edukasi tetap diperlukan agar standar keamanan pangan saat Iduladha tetap terjaga.

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠DKP3 Kota Cirebon berharap masyarakat semakin teliti dalam mengolah daging kurban, terutama bagian jeroan. Dengan pemeriksaan dan pengolahan yang tepat, daging kurban diharapkan tetap aman dikonsumsi seluruh masyarakat.