RRI.CO.ID, Cirebon - Menjelang hari raya, Anda harus memastikan kualitas daging yang dibeli berada dalam kondisi yang benar-benar prima. Perhatikan warna daging yang merah segar dan hindari tekstur yang terasa berlendir atau berbau menyengat.

Pilihlah potongan daging yang sesuai dengan menu lebaran, seperti bagian paha untuk rendang yang empuk. Setiap bagian sapi memiliki karakteristik serat berbeda yang akan memengaruhi hasil akhir masakan istimewa Anda.

Jangan ragu untuk menekan sedikit permukaan daging guna mengecek elastisitas serta kadar air di dalamnya. Daging berkualitas tinggi akan segera kembali ke bentuk semula dan tidak mengeluarkan banyak cairan merah.

Belilah daging dari pedagang langganan yang sudah terpercaya untuk menjamin keaslian serta kebersihan produknya. Penjual yang jujur biasanya memiliki sertifikat halal dan menjaga suhu penyimpanan tetap dingin serta higienis.

Datanglah ke pasar atau supermarket lebih awal pada pagi hari demi mendapatkan stok yang masih baru. Persaingan mendapatkan daging terbaik sangat ketat saat mendekati lebaran, sehingga waktu kedatangan menjadi kunci utama.

Periksa lapisan lemak atau marbling pada daging jika Anda menginginkan rasa masakan yang lebih gurih. Lemak berwarna putih susu menandakan kualitas yang baik, sedangkan lemak kuning biasanya berasal dari sapi yang lebih tua.

Simpanlah segera daging yang telah dibeli ke dalam lemari es apabila tidak langsung diolah menjadi masakan. Langkah ini sangat krusial untuk mencegah pertumbuhan bakteri yang dapat merusak cita rasa hidangan lebaran Anda.